В повседневной жизни часто надоедает есть одно и тоже. Для этого существуют рестораны, куда вы можете пойти и отведать блюда, типичные для разных стран. Рецепты народов мира позволят вам приготовить необычную еду прямо у себя дома, на родной кухне. Здесь широкий мир разнообразия и истории о том, что едят на далеких от нас территориях.
05.08.2012 
Anet
Не смотря на недавний приезд из отпуска никак не могу утомиться от времяпровождения на свежем воздухе. Тянет на солнышко, на пляж, на пикник! Этим мы сегодня и занялись с семьей. Вчера весь день смотрела видео с рецептами от Джейми Оливера и одним из просмотренных был выпуск «Лето на столе у Джейми». Ахх, пятьдесят минут мыслей о шашлыке, они сразили меня. Сегодня утром в голове и в носу был лишь запах дымка и неуловимое рвение к первому шашлычному опыту.
Рубрика: Арабская кухня, Оригинальные рецепты салатов, Салаты из свежих овощей 
Метки: Маринад для шашлыка, Мясо, Салат, Сумах, Шашлык 
Комментариев нет
14.07.2012 Anet
С любовью о гуцульской кухне и Карпатах. Банош — традиционное блюдо Закарпатского края, сытное, жирное (в самом приятном смысле этого слова), с хрустящими шкварочками и соленой брынзой. Часто подают еще и с белыми грибами. Белые грибы, у них в половине меню присутствуют. В сметане, в супах, с дерунами и много где еще.
Как же долго я хотела приготовить блюдо, которое так и не попробовали в прошлом году в Карпатах. Еще в холодное время этого года купила упаковку кукурузной муки специально для баноша. Готовят его на домашней жирной сметане, в глиняном горщике или казанке, в идеале и Закарпатье — на открытом огне. Очень популярны во всей области так называемые — Колыбы, где открытый огонь находится посередине уютного заведения. Весьма приятно согреваться в колыбе зимой после долгой прогулки по заснеженным горам или покорения величественных спусков на лыжах.
11.07.2012 Anet
Итак, как и обещала, пишу об индийском «салате» — райта. Я решила подать его с пряным пловом бириани, так как подумала, что будет хороший контраст. Плов острый, насыщенный по вкусу, так как очень обильно приправлен специями. А в составе райты главные герои лишь огурцы и йогурт, специй лишь чуть-чуть. Свежесть этого салатика отлично «гасит» огненность бириани.
08.07.2012 Anet
Чтоб сразу объяснить по русски всем, кто вопросительно и испуганно смотрит на название рецепта, пишу: Бириани — индийский плов. Чего только стоит аромат сырого маринада для курицы, на полпути к ужину понимаешь насколько он сегодня будет удачным! Ароматные специи, традиционные для индийской и ланкийской кухни делают из плова нечто особенное, при виде чего текут слюнки, а в голове не возникает больше никаких мыслей кроме еды.
07.07.2012 Anet
Маринованные лимоны применяются в блюдах Северной Африки, в приготовлении блюд с мясом, часто с молодым ягненком, который вместе с птицей и рыбой очень часто употребляется в рецептах. Читая традиции Марокканской кухни и особенности трапез, хочется утонуть во вкусе какого-нибудь блюда. Чего там еще много, так это кус-куса.
Рецепт маринованных лимонов я нашла в англоязычной книге. Купила две штучки в Шри-Ланке, вместе с кулинарной цейлонской книгой. Стоили недорого, рецепты с картинками, необычные, почему бы не взять. Две штучки из одной серии, были еще, но как-то решила быть скромнее)) не тратить много денег на «сувениры». Хотя теперь понимаю, что это самые ценные сувениры! Итак, там этот рецепт приводится как дополнение к рецепту тушеного ягненка с разными овощами, оливками и так далее. Мне показался такой рецепт маринада очень необычным, думала такого точно еще никто не знает. А поискав в интернете, оказалось, что это уже не новинка на русскоязычных кулинарных сайтах и форумах. Ничем уже не удивишь! 🙂 Но! Рецепты разные везде. Кто-то маринует в масле, кто-то в лимонном соке. И специи разные приводят в рецептах. Один из рецептиков в интернете мне понравился наличием семян Фенугрека. Я как раз приобрела недавно целый пакет.
Рубрика: Домашние заготовки, Марокканская кухня Метки: Домашние заготовки, Лимон, Специи Комментариев нет
22.06.2012 Anet
Клубника уже отходит, поставщики продают ее все дороже, как и с самого начала сезона красной ягоды. Вытесняют ее вишня, черешня, смородина... Но с клубникой мы постепенно прощаемся. Много еще чего не успели приготовить, но ведь и в копилку немало добавили! Не могла оставить на следующий год этот вкусный коктейль, название которому Гранита из клубники. Смотрела на его рецепт в журнале целый месяц, то вино не могла купить, то клубники дома не было.
Гранита это родственник щербета \ сорбе. Отличие лишь в том, что гранита имеет более плотную консистенцию, больше напоминающую кристаллические фруктовые частички. В обычном случае идет как десерт, но в моем получился как напиток. Родом из Италии, а если попытаться уточнить, то во многих интернет-источниках пишут, что из Сицилии. Но готовится по всей территории Италии и в каждом регионе гранита может немного отличаться гладкостью консистенции.
11.06.2012 Anet
Перелистывая страницы моей книги о цейлонской кухне, она же больно схожа с индийской некоторыми моментами, я встречалась с неизвестными названиями специй. Хочется пролить свет на таинство загадочной терминологии в рецептах. И поделиться вкусным и простым рецептом — Кадиле, что является закуской.
Первое, что мне сразу бросилось в глаза, перевод которого слова я не смогла найти в англо-русском словаре. Бросилась искать информацию в картинках, интернете. Шамбала или Фенугрик. В книге кулинарии на английском языке — «fenugreek». Встречался этот загадочный ингредиент в рецепте «Egg curry». В сносках я себе отметила, что он имеет горьковатый ореховый привкус и можно попробовать заменить слегка поджаренным измельченным фундуком. По сути, конечно, заменить ничего нельзя (разве что мяту — мелиссой?.. или зеленый базилик — сиреневым?.. но это же одно и тоже), каждое растение настолько индивидуально по своему вкусу.
31.05.2012 Anet
Этот рецепт не из книжки, как и предыдущий в разделе о ланкийской кухне. Пикантные креветки в кунжутном масле и семени. Подаются теплыми к салату и можно добавить к этому всему отварной белый рис.
29.05.2012 Anet
Вернувшись к воспоминаниям о дивном путешествии в индийских степях, напомню, что в отеле мы пробовали различные сладкие чатни. Подавали их к сладкой выпечке. В основном это был стенд с множеством ароматных маленьких булочек. Ими можно было завершить свой завтрак и отправиться, одев шляпку с широкими полями, к берегу индийского океана на прогулку.
В какой-то из тем, я писала, что пробовала клубничное чатни. Сейчас задумываюсь, а может то было не клубничное? Есть ли в тех краях вообще клубника? Может это было что-то похожее на нее... Точно помню, что красного цвета, вроде как и вкус похож. Хотя там после любой трапезы во рту было огненное дыхание после их острых блюд! Могла и недопонять чего-нибудь... В любом случае, хочу поделиться своим опытом приготовления чатни из клубники и немного рассказать об этом соусе.
Рубрика: Индийская кухня, Кухня Шри-Ланки Метки: Клубника, Приготовление соусов, Чатни Комментариев нет
15.05.2012 Anet
Грузинская кухня просто потрясающая! Это мясо, много овощей и пряные травы. Это большой ужин за большим столом. Что сказать только о блюде Чанахи, для его приготовление необходимо почти 6 килограмм продуктов! Вы все еще проводите в интернете много времени в поиске растительных афродизиаков для романического ужина? Так я вам скажу, нет лучше в мире афродизиака для мужчины, чем мясо!
Рубрика: Кавказская кухня Метки: Баклажан, Баранина, Картофель, Кинза, Мясо, Помидоры Один комментарий
