Азиатская кухня

Азиатская кухняОдна из самых популярных и востребованных в наших странах является азиатская кухня. По большей части это, конечно, суши и все японское, но эта часть Азии занимает отдельную подрубрику на блоге. Сюда же входят блюда всех остальных стран, таких как Таиланд, Вьетнам, Индонезия, Китай и другие.

Любой народ почитает ту пищу, которая приспособлена к выращиванию для определенного климата. Азиатская кухня — это рисовые плантации, много рыбы, специи, соусы и экзотические фрукты. Трудно представить стол хотя бы одной страны Азии без риса. Он составляет почти основную часть рациона. Кроме всего этого, люди, проживающие на этой территории чрезвычайно чтят богов и традиции, поэтому и пища должна приносить телу и душе гармонию.

Суп с вонтонами

У меня есть... 3 неопубликованных рецепта для вас, куча неразобранных фоток разной балийской еды, неотвеченные и непрочитанные письма в почтовом ящике, куча информации на английском, которую надо осмыслить, больное горло, ребенок в сыпи, слабость у мужа и... желание поскорее дожить до выходных. К первому желанию прибавляется и второе — разгрести завалы и написать хотя бы один рецепт, потому что потом просто могу забыть все подробности в его приготовлении, а вы же знаете я это люблю.

Суп с вонтонами
Сегодняшнее блюдо не совсем подходит под лозунг моего блога Рецепты на каждый день, вы и по названию это видете. По сути, суп с вонтонами это тот же самый бульон с пельменями, но в рецепте используются такие уникальные продукты как капуста бейби бок чой и готовое тесто для вонтонов. Подозреваю, что если первый продукт вы сможете найти, то второй врядли. Суп с вонтонами занимает почетное место в разделе азиатская кухня, но не спешите перелистывать дальше, я расскажу чем эти труднодоступные ингредиенты можно заменить. Ваша семья будет в восторге!

Суп с вонтонами

Читать полностью »

Рыба в азиатском стиле

Привет. А я вам новенький рецепт приготовления рыбы напишу. Очень вкусный, нашла в одной из книг Гастрономъ. Скорей всего в томе, который посвящен рыбе и морепродуктам. Рыба в азиатском стиле. Готовится из привычных продуктов, но вкус экзотический и очень насыщенный с яркими нотками ароматных трав и чеснока. Если вы не на диете, можете себе позволить жареное, то советую попробовать.

Рыба в азиатском стиле

Читать полностью »

Спринг-роллы с кальмарами

Понедельник — день тяжелый, но не у меня! Ведь мои выходные прошли настолько классно, что вдохновения и сил мне хватит как минимум до среды :-) В субботу Русик предложил поехать в Джимбаран на рыбный рынок. Среди всех идей, которые крутились в голове эта была самой реальной, так как на часах уже было 11:00. Далеко ехать — поздно и жарко, загорать — впустую лежать на песке тоже не хотелось, а к обеду желательно было бы вернуться домой, чтобы Мирра поспала. И я с радостью согласилась. Так что... В связи с такой поездкой у меня конечно-же блюдо с морепродуктами! Я помещаю его в рубрику рецепты народов мира и предлагаю вам нажать кнопочку «читать далее», чтобы узнать, что же так впечатлило меня на рыбном рынке. А на десерт я напишу вам рецепт. Сегодня это спринг-роллы с кальмарами.

Спринг-роллы с кальмарами

Читать полностью »

Спринг-роллы с авокадо и спаржей

Ням-ням-ням-нямочки... Вошла во вкус)) Привет всем! Я вас порадую еще одним рецептом, продолжая вчерашнюю тему. Нашла еще один прикольный рецепт, более низкокалорийный, чем предыдущий. Спринг-роллы с авокадо и спаржей. Я увидела фотку в интернете и поняла... Хочу! Хочу насобирать много рецептов со спаржей, пока я здесь, на Бали. Потому что в Киеве у меня не было возможности ее даже попробовать, такую вкусную зеленую и полезную. А сейчас есть и я этой возможностью пользуюсь.

Спринг-роллы с авокадо и спаржей
Хотя на фотографиях почти все спринг-роллы друг на друга похожи (сужу по своим двум последним рецептам), вроде бы и зелень та же, и рисовая бумага с лапшой, но... Спринг-роллы с авокадо и спаржей абсолютно отличаются по вкусу от спринг-роллов с китайскими сосисками и креветками. Ну прям ни чуточки схожести во вкусах. А все, наверное, из-за соуса для макания. Сегодня я дам вам уже другой рецепт соуса на основе сока из цитрусовых и соевого соуса. Добро пожаловать в рубрику азиатская кухня и прошу к прочтению.

Читать полностью »

Спринг-роллы с китайскими сосисками и креветками

Всем доброго понедельника. Мое «утро», например, началось еще до рассвета солнца... В 2 часа ночи. Как приоткрыла глаза, встала попить воды, так уже и не уснула. Мозг отказывался прекращать свою деятельность. Все думал и думал и думал. О том, какие дела незавершенные на мне висят, как все успеть и как уснуть. Мозг, лучше бы ты дал мне поспать, толку больше бы было в такое то темное время. Ну ладно. В целом чувствовала в течении дня я себя прекрасно, а в обед пару часов все таки вздремнула, чтобы подзарядиться.

Мой понедельник начался с нового блюда. Сегодня впервые приготовила спринг-роллы сама! Я рисовую бумагу для них купила еще в феврале, когда жила в Убуде. Упаковке довелось полетать в самолете в Киев, затем обратно на Бали и наконец она распечатана! Вдохновением для меня стал заказ в варунге. Пару недель назад мы кушали спринг-роллы с курицей и мне они очень понравились. Рисовая бумага такая плотная, мягкая, эластичная и ее приятно жевать :-) Must try!

Спринг-роллы с китайскими сосисками и креветками
Оу, кстати. Чтоб не забыть, прервусь на короткий АНОНС. В последнее время меня очень радует, что на мой кулинарный блог попадает все больше и больше людей. Вас уже в среднем около 500 человек в день, это приятная и красивая цифра! Я ощущаю, что то тепло и рецепты, которыми я делюсь направляются не в пустоту, а в ваши сердца и на тарелки. Мне иногда пишут приятные отзывы в инстаграме, пока что чаще там. Приятнее всего, когда меня отмечают на фотографиях приготовленных блюд и когда люди довольны результатом кулинарии. В связи в этим я хочу оповестить вас, что решила сделать небольшой сюрприз своим читателям. На сайте Анютинблог скоро стартует первый конкурс. Условия и приз опишу в отдельной теме. Следите за новостями!))))

Читать полностью »

Карри со стручковой фасолью

Обычно, когда я хочу приготовить что-то вкусное для моей семьи, я перелистываю в свободное время любимые электронные книги и делаю скриншоты на планшет, потому что если я просто поставлю закладку, то затем могу уже про нее не вспомнить. Зайдя в папку с фотографиями передо мной мелькают рецепты на каждый день, избранные мною в соответствии с текущим сезоном и доступными продуктами.

Карри со стручковой фасолью
Уже шестой месяц я нахожусь на острове Бали, в Индонезии. Скажу честно, могла бы пользоваться перебываем здесь гораздо продуктивнее. Ведь сколько бы уже могло бы быть всего приготовлено из экзотических овощей и фруктов, а мой кулинарный блог эти полгода наоборот очень медленно наполнялся. Но первое время оно допустимо, ведь мы только приехали как туристы и хотелось многое повидать. Сейчас уже ведем здесь быт и я стараюсь не забрасывать свое любимое дело, готовя все чаще и чаще. Надеюсь, в этом месяце приготовить те блюда, которые уже залежались в списке маст-трай)) Сегодня же пополняю раздел рецепты народов мира и познакомлю вас с чудесным карри со стручковой фасолью от Джейми Оливера!

Читать полностью »

Стручковая фасоль

На Бали множество продуктов, которые следует изучить. В своей прошлой записи я познакомила вас с овощем, который называется момордика. Сегодня расскажу про стручковую фасоль, вернее ее разновидности. В Киеве стручковая фасоль чаще всего попадалась мне в замороженном виде и лишь летом иногда я встречала ее свежей на рынках и то готовить из нее тогда ничего не пробовала. Находясь в Индонезии, я экспериментирую с местными ингредиентами, так как они здесь доступнее всего. Правительство Бали делает все для того, чтобы употребляли пищу, вырощенную на их земле, поэтому цены на импортные товары порой завышены до абсурда. Вот и приходится приспосабливаться и со временем все меньше скучаешь по привычным  ранее лакомствам, найдя им достойную замену.

Стручковая фасоль

Читать полностью »

Дрожжевой пирог

С дрожжевым тестом я начинала знакомиться пытаясь приготовить пампушки к борщу. Тогда я вычитывала много информации, но пампушки у меня так и не получались. Теория вроде бы была выучена, может просто рецепт проверенный в руки не попадался... Потом решила учиться делать пиццу дома, для нее тоже нужно дрожжевое тесто. Тогда-то я этому мастерству и научилась.

Работать с дрожжевым тестом вовсе не сложно, в любом деле важно набраться опыта. Пару неудач, на которых вы осознаете тонкости, пару ошибок и вы сможете готовить множество вкусных изделий из теста. Сегодня я расскажу вам про дрожжевой пирог Теранг Булан родом из Индонезии. Как всегда, вас ждет история о том как я с ним познакомилась и подробный пошаговый рецепт.

Дрожжевой пирог

Читать полностью »

Черный рис

С таким продуктом, как черный рис, впервые я столкнулась во время своего отдыха на острове Бали в Индонезии. Эти чудные полезные зерна почему-то никогда не попадались мне на глаза в моем родном городе Киеве, поэтому как только увидела на полке балийского супермаркета что-то незнакомое, решила покупать и изучать. Черный рис считается аристократом среди всех остальных видов, так как имеет высокие пищевые ценности и, считалось, что он хорошо влияет на мужскую силу из-за большого содержания белка. При варке вода от черного риса становится насыщенного темно-фиолетового цвета, а зернышки не слипаются между собой. На Бали существует десертное блюдо из него — черный рисовый пудинг. Рецепт его у меня есть в двух книгах. Вернее в одной книге и календарике, что я приобрела, когда возвращалась с музея Антонио Бланко, в Убуде. Я рассказывала историю покупки календарика в статье про салат Гадо-гадо. Женщина продавец оказалась такой позитивной, что покупка свершилась сама собой.

Черный рис

Читать полностью »

Лапша с овощами

Лапша с овощами одно из быстрых блюд, которое я часто готовлю и главное, не набор продуктов, который я здесь помещу, а стиль приготовления. Можно подстраивать под данный способ готовки многие другие рецепты. На каждый день накупите разные наборы овощей и включайте импровизацию. Допустим, сегодня можете приготовить лапшу со сладким перцем, луком и морковью. Завтра видоизмените составляющие, добавьте в лапшу с овощами капусты, зеленой стручковой фасоли. Все что сейчас доступно и по сезону.

Лапша с овощами

Читать полностью »

Стр. 1 из 212