Украинская кухня

Львовский сырник

В один период "Львовский сырник" был популярной темой на многих кулинарных блогах. Помню смотрела и любовалась, как каждый его красиво преподносит, фотографирует и все время ловила себя на том, что хочу попробовать популярный украинский десерт. Даже во Львове тогда летом думала попытать счастья, но в той кофейне, куда мы зашли на кофе, его не было. Приготовление сырника все время откладывалось на потом и дотянулось до сегодня. Решила, пора купить много творога и порадовать желудок. Очень надеялась угостить им гостей, но вчера не успела сделать.

Вдохновение нашла на страницах журнала «Шоколад». Если не ошибаюсь, он выпускается только в электронном виде... Поправьте меня, если это не так. Красивое оформление и сладкие фотографии вдохновляют съесть чего-нибудь вкусного, ведь вся тематика так и крутится вокруг шоколада. А знаете, кажется я уже рассказывала об этом журнале. Когда готовила из его страниц шоколадный ликер, точно!

Львовский сырник

Читать полностью »

Вареники с картошкой

Я просто обож-жа-аю эти вареники... Мой выработанный годами рецепт никогда не подводит. Когда-то я приглашала подружку и угощала ее ими, она всегда смеялась с величины вареников и говорила, что такими сложно не наесться. Теперь я радую своего любимого. С радостью реагирую на просьбу приготовить и никогда не боюсь потратить свое ценное время на это, потому что знаю, вознаграждением станет вкус, который вы нигде не купите!

Вареники с картошкой

Самое приятное, если же у вас хватит терпения приготовить много, то с огромным успехом можете хранить вареники с картошкой в морозилке и варить при желании. Затем тратить время лишь на кипячение воды и ухаживание за собой любимой, детьми. Ой, да что тут сказать, я бы была не я, если бы не описала свои высокие чувство к этому блюду. Любовь к вареникам таится в самой глубинке моей души и никогда не угаснет.

Читать полностью »

Гренки с салом

Помните прежние застолья? Подготовка за день до важного события, ломящийся стол от сытных и сложных салатов. В самом преддверии времени прихода гостей мы готовим гренки. С салом получаются на украинский маневр. А само по себе название блюда означает обжаренные в масле куски хлеба. В варианте гренок лучше всего подойдет черный, житный хлеб. Если возьмете с изюмом и семечками вообще вкусно будет. Подавать сею закуску хорошо к украинскому борщу, к картофельному пюре с солеными огурчиками. А ароматизировать — чесноком... пускай запах пряного союзника гренок распространяется не только по вашей кухне, но и развеивается через ваше окно в соседское.

Гренки с салом

Гренки с салом — блюдо совсем простое, приготовление занимает пять минут. А закуска великолепная.

Читать полностью »

Картофельные деруны

Как оказалось картофельные деруны тоже могут представляться в раных подачах и вариациях. Суть моих слов можно будет узнать спустя некоторое время, когда я покажу примеры рецептов на основе дерунов. Сейчас же — самый, как по мне, классический вариант. Небольшие с размеру картофельные оладьи, обжаренные с двух сторон в масле. Хрустящие сверху и мягкие изнутри.

Картофельные деруны

Читать полностью »

Банош

С любовью о гуцульской кухне и Карпатах. Банош — традиционное блюдо Закарпатского края, сытное, жирное (в самом приятном смысле этого слова), с хрустящими шкварочками и соленой брынзой. Часто подают еще и с белыми грибами. Белые грибы, у них в половине меню присутствуют. В сметане, в супах, с дерунами и много где еще.

Банош

Как же долго я хотела приготовить блюдо, которое так и не попробовали в прошлом году в Карпатах. Еще в холодное время этого года купила упаковку кукурузной муки специально для баноша. Готовят его на домашней жирной сметане, в глиняном горщике или казанке, в идеале и Закарпатье — на открытом огне. Очень популярны во всей области так называемые — Колыбы, где открытый огонь находится посередине уютного заведения. Весьма приятно согреваться в колыбе зимой после долгой прогулки по заснеженным горам или покорения величественных спусков на лыжах.

Читать полностью »

Картофельные котлеты с грибным соусом

Поскольку я на днях готовила борщ с белыми грибами, немного у меня их осталось. Не пропадать же добру. Решила приготовить еще одно блюдо из украинской кухни. Привлекло оно меня простотой продуктов и красивым исполнением. И как универсален картофель, из него можно приготовить столько разных блюд, не похожих ни внешне, ни по вкусу. Она бывает и гарниром, и закуской, и в супах. И всеми любима. Делюсь пошаговым фото-рецептом ее приготовления по-украински.

Картофельные котлеты с грибным соусом

Читать полностью »

Борщ с белыми грибами

Хочу поделиться одним очень вкусным и полезным рецептом борща. Почему полезным. Дело в том, что для приготовления нам нужно будет варить бульон как для холодца. А в натуральном желатине содержится белок – коллаген, который хорошо влияет на молодость нашей кожи, на ее эластичность и упругость. Кроме этого он полезен для связок, суставов, сухожилий. Для ногтей. И как раз таки где-то я вычитала, что именно коллаген свиной очень приближен к человеческому и хорошо усваивается. Потому я стараюсь хотя бы раз в год варить холодец или такой вот борщ, чтоб помочь организму пополнить запасы коллагена. Так как все эти крема не творят чудес.

Ну а в том факт, что это невероятно вкусно убедитесь сами.

Борщ с белыми грибами

Читать полностью »

Говядина тушенная с черносливом

В украинских селах и на западной Украине и сейчас можно попробовать настоящие украинские блюда, приготовленные в печи. Как вчерашний день помню наше село, теплое парное молоко, чердак на втором этаже дома, огромные корзины со свежими грибами. Любимой едой в селе, в детские годы были бабушкины «коржики». Еще помню готовили супы, жаркое с мясом в горшочках, свежие овощи с грядки. Свои домашние колбасы. Это все неоценимое богатство жизни в селах...

Говядина, тушенная с черносливом

Читать полностью »

Вареники с творогом, чесноком и зеленью

Самым вкусным тесто для вареников получается, если готовить на кисломолочных продуктах. Мною был опробован и одобрен рецепт приготовления на сметане. Получается очень нежное, мягкое тесто. Но недавно узнала, что можно готовить и на кефире, приготовила для сравнения. За основу начинки можете брать творог или картофель. И здесь развернем подробнее тему о творожной начинке.

Вареники с творогом, чесноком и зеленью

Читать полностью »

Яичные сиченики

Украинская кухня довольно таки специфическая, не каждый ее любит. Отдыхая в украинских горах — Карпатах я и сама слишком ею перенасыщалась. Все очень сытное и калорийное. Но опустим все это, есть у меня книга, в которой приведены очень интересные рецепты, которых я никогда не пробовала, но хочется.

Яичные сиченики

Читать полностью »

Стр. 1 из 212