Базилик

Рыба в азиатском стиле

Привет. А я вам новенький рецепт приготовления рыбы напишу. Очень вкусный, нашла в одной из книг Гастрономъ. Скорей всего в томе, который посвящен рыбе и морепродуктам. Рыба в азиатском стиле. Готовится из привычных продуктов, но вкус экзотический и очень насыщенный с яркими нотками ароматных трав и чеснока. Если вы не на диете, можете себе позволить жареное, то советую попробовать.

Рыба в азиатском стиле

Читать полностью »

Соус для шашлыка

Сезон шашлыков в этом году подходит к концу... Печально, но факт! 🙂 Хм... Но есть люди, которые и зимой способны на выездку в лес ради того, чтобы полакомиться мясом с дымком (да-да, мы такое можем). Хотя что уж тут о зиме говорить, если на дворе пока еще замечательная погода. Срочно собирайте большие компании и езжайте в лес кушать мясо, ведь последний теплый месяц. А я поведаю вам соус для шашлыка.

Простой соус к шашлыку

Читать полностью »

Капрезе

Если итальянская кухня вам по душе, вы наверняка уже знаете это классическое сочетание: помидоры, базилик, чеснок. Оно встречается в пицце, супах, салатах. В общем, очень многие блюда содержат эти продукты. Практически нет такого блюда, которое бы не содержало в себе оливковое масло. И не зря итальянцы так любят его. Оно полезное, ароматное и порой, само масло может стать причиной непревзойденного вкуса в вашем блюде.

Салат капрезе

Капрезе один из самых простых и популярных салатов. Чтобы приготовить его, вам нужно всего лишь купить составляющие и красиво выложить на тарелке. А сам салат, пишут, возник на острове Капри. Мне бы было интересно узнать более подробную историю, но к сожалению я пока ничего об этом не нашла. Все что могу добавить в первых абзацах, блюдо гурманское и изысканное. Любители помидоров заценят! ))

Читать полностью »

Рецепт соуса песто

Соус песто — один из самых ароматных и вкусных изобретений итальянцев, на мой взгляд. Разве найдешь что-то более простое и идеальное? Сочетания базилик + чеснок я настоятельно советую всем взять на заметку. Вы можете использовать его во многих других блюдах. А рецепт соуса песто я конечно дам далее. Он уже для большинства людей знаком и любим. Его продают в готовом виде в супермаркетах, но гораздо вкуснее приготовить самому. На этом вы здорово сэкономите, а выход будет больше, чем сможете купить за те же деньги. Но возможно, кто-то еще не знает с чем едят соус песто, так вот мы на эту тематику и поразмышляем.

Рецепт соуса песто

Читать полностью »

Итальянский суп минестроне

После вчерашней восхищенной реакции моего мужа на суп-пюре из помидоров, я решила продолжить развивать эту тему. Взгляд на супы начал абсолютно меняться и я начинаю понимать какие мелочи могут сделать его вкуснее. Но сегодняшний гость суповой тарелки имеет более заманчивое название, чем вчерашний — итальянский суп минестроне. Вы наверняка уже знаете о нем, по крайней мере слышали это слово. Если конечно ваше времяпровождение на кухне не ограничено приготовлением яичницы (хотя в таком случае вы наверняка видели это название в меню ресторанов). Завершу свой первый абзац благодарностью: спасибо тем, кто придумал песто и решил добавить его в суп. Теперь даже диетическая и полезная еда может быть вкусной!

Итальянский суп минестроне

Читать полностью »

Чимичури

Сегодня я собираюсь написать о приготовлении простейшего соуса для мяса — чимичури. Соус пришел к нам из Латинской Америки, где он является настолько же популярным, как в наших краях кетчуп или другой знакомый аккомпанемент к вторым блюдам. Когда я была на кулинарном мастер-классе, то этим соусом поливали мясной говяжий стейк и подавали с салатом из зеленых листьев. Все гениальное — просто.

Не могу судить об аутентичности рецепта соуса, так как в Аргентине не была и в ближайшие годы не планирую, но какой-бы чимичури не был в тех краях, гарантирую, что в наших краях этот соус должен прижиться. Ароматный, свежий, пикантный... Когда вы начнете рубить купленную только что, на рынке, зелень, запах уже начнет действовать как возбудитель аппетита на всех окружающих. Я сама когда режу, представляю уже сам ужин и удовольствие, которое я от него получу.

Чимичури

Читать полностью »

Зеленое сливочное масло

Сегодня замечательный день, потому что праздник! Не беда, что за моим окном тучи и солнце совсем не хочет показывать нам свое лучики. Главное, чтобы мы с вами (девочки, девушки, женщины) всегда светились от счастья, от того, что мы любимы и любим! Я поздравляю всех представительниц прекрасного пола с праздником весны и цветов, ведь именно сегодня мужчины отправляются в цветочные магазины, готовят нам завтраки и целуют с головы до пяточек. Желаю, чтобы 8 марта был для нас всегда, а мужчины не переставали нас баловать своим вниманием и заботой!

А в качестве угощений я бы хотела поделиться несколькими рецептами сегодня. Первым из них будет зеленое сливочное масло. Оно ароматное, красивое, яркое. Это масло вы приготовите однажды и полюбите на всю жизнь. Мне опасно даже готовить такое, потому что пока не съем до последней капли (и батон до последней крошки с этим маслом), не смогу уйти с кухни. Это все, наверное, базилик виноват... Король всех пряностей.

Зеленое сливочное масло

Читать полностью »

Спагетти с песто из вяленых помидоров

Недавно поэкспериментировали с подругой с разновидностями итальянского соуса песто для спагетти. Сделали некоторые замены, по причине отсутствия некоторых ингредиентов, но по вкусу красное песто не уступает зеленому! Вяленые томаты я взяла впервые, очень давно хотела попробовать, но всегда выжидала подходящего момента. Хотелось приготовить с ними что-то вкусно-превкусное. Но идей как таковых не рождалось. Приходило на ум сделать какой-то пирог, но я еще в стадии обучения работы с тестом. По рецептам чисто не хочу делать, потому что с тестом рецепты не всегда проходят, его консистенцию нужно почувствовать самой, научиться делать все на глаз. Бывает получается, но случаются и провалы. Сколько раз я недавно пыталась сделать дрожжевые пампушки к борщу... три, четыре раза и все неудачно. Дрожжевое тест для меня пока в зоне недосягаемости, зато уже кексы освоила, маффины, пироги, бисквиты, печеньки — тоже, своего рода, победа.

Спагетти с вялено-томатным песто мы приготовили на скорую руку, что качественно вписывается в нишу рецептов до 30 минут. Не побоюсь всем советовать, не зависимо от того есть у вас орешки пинии / кедровые или нету. Я рискнула заменить их другими, подруга осталась довольна ужином, соус он вроде есть, а через мгновение его уже и нет. Невероятно вкусная вещь!

Спагетти с песто из вяленых помидоров

Читать полностью »

Паста с соусом песто

Ну что может быть вкуснее и ароматнее свежего базилика... только базилик в смеси с оливковым маслом, чесноком и прочими ингредиентами, что называется соусом Песто. Иногда такие простые, запоминающиеся рецепты как раз и становятся любимыми. Я восхищаюсь итальянцами, которые об обычных макаронных изделий способны сделать полноценное блюдо. При чем, как много видов пасты можно сосчитать!..

Паста с соусом песто

Читать полностью »

Стр. 1 из 11