Продолжим экспериментировать на тему марокканской кухни. Время, мое время, было бы ты безгранично, села бы за чтение англоязычных книг с кухней этого народа. Много там информации, которой хочется самой обогатиться и с другими поделиться.
Марокканская кухня
Марокканская кухня заслужила попасть на этот кулинарный блог в виде отдельного подраздела из-за богатства, чувственности и яркости вкусов. Будет небольшое переплетение с арабской, но все же здесь вам откроется отдельный мир познаний и новых знакомств.
Марокканская кухня удивит вас своими необычными сочетаниями ароматов. Сладкий вкус остывшей приготовленной моркови разбавится земляным ароматом тмина, свежестью зелени петрушки и интенсивным привкусом нефильтрованного оливкового масла. Огуречное пюре с апельсиновым соком, подслащенное сахаром с небольшой щепоткой сушеного орегано — освежающий десерт или напиток близкий деревенской местности. Консервированные лимоны в соли, кускус, харисса. Правда, интригует? Пускай далекий жаркий ветер пустынь принесет до вас этот самый аутентичный аромат Марокко и заполнит пустые тарелки, оставляя приятный след в вашем сердце.
Маринованные лимоны


Маринованные лимоны применяются в блюдах Северной Африки, в приготовлении блюд с мясом, часто с молодым ягненком, который вместе с птицей и рыбой очень часто употребляется в рецептах. Читая традиции Марокканской кухни и особенности трапез, хочется утонуть во вкусе какого-нибудь блюда. Чего там еще много, так это кус-куса.
Рецепт маринованных лимонов я нашла в англоязычной книге. Купила две штучки в Шри-Ланке, вместе с кулинарной цейлонской книгой. Стоили недорого, рецепты с картинками, необычные, почему бы не взять. Две штучки из одной серии, были еще, но как-то решила быть скромнее)) не тратить много денег на «сувениры». Хотя теперь понимаю, что это самые ценные сувениры! Итак, там этот рецепт приводится как дополнение к рецепту тушеного ягненка с разными овощами, оливками и так далее. Мне показался такой рецепт маринада очень необычным, думала такого точно еще никто не знает. А поискав в интернете, оказалось, что это уже не новинка на русскоязычных кулинарных сайтах и форумах. Ничем уже не удивишь! Но! Рецепты разные везде. Кто-то маринует в масле, кто-то в лимонном соке. И специи разные приводят в рецептах. Один из рецептиков в интернете мне понравился наличием семян Фенугрека. Я как раз приобрела недавно целый пакет.