28.11.2012 
Anet
Сало в моей стране — один из любимых продуктов с далеких времен. Это даже, я бы сказала не продукт, а часть нашей культуры и истории. Более того, удовольствие не из дешевых. Порой цена на украинский деликатес приравнивается к цифре за килограмм птицы, а то и мяса. Это будет зависеть от того, куда вы решите за ним пойти. Вкуснее сало (моем мнение) — на рынке, ни разу еще в супермаркете мне не удавалось увидеть или приобрести достойную замену. Идеальным считается сало с двумя прослойками мяса, такой эффект добиваются путем правильного кормления свинины.
Не только Украинцы — любители сала, в одном из городков Италии сало выдерживают в специальных мраморных емкостях, которые позволяют поддерживать необходимую влажность и хорошие условия для его созревания. Такой технологией в Колоннате пользуются еще с Х века, а сейчас в туда съезжаются много туристов, чтоб отведать популярный деликатес.
Рубрика: 
Метки: 
Но! Рецепты разные везде. Кто-то маринует в масле, кто-то в лимонном соке. И специи разные приводят в рецептах. Один из рецептиков в интернете мне понравился наличием семян Фенугрека. Я как раз приобрела недавно целый пакет.