Домашняя выпечка

Пирог с яблочным повидлом

Осенью был сезон яблок, на моем балконе стоял огромный пакет и чего я только с этим райским плодом не делала. Когда есть их в разных вариациях надоело, решила заготовить на будущее. С детства обожала повидло и все, что с ним связано. Я приготовила, но рецепт попался неудачным и повидло получилось не настолько густое, как должно было быть. Решено было, что лучше бы ему найти применение куда более подходящее, чем традиционные варианты пирожков, намазывание на булочку. Счастье, что нашла в книге этот рецепт Повидлянки. Прелесть рецепта в том, что варенье из яблок здесь прячется не внутри, ни где-нибудь в прослойках, а в каждой клеточке пирога.

Пирог с яблочным повидлом

Читать полностью »

Простой шоколадный кекс

В очередной раз захотев чего-то сладенького, я быстро сообразила и приготовила простой шоколадный кекс из того, что было в холодильнике и на кухонных полках. Вспоминала чудесный вкус черничного, что пекла летом. Пропорции продуктов для такого воздушного теста взяла такие же, почти их не изменяя. Такой кекс подойдет тем, кто хочет сладенького немедленно, не имея возможности или желания выходить из дома. Готовить его легко и быстро, пока будет разогреваться духовка, вы сделаете тесто. А затем не успеете и глазом моргнуть, как кекс поднимется, подрумянится, заполнит шоколадным ароматом кухню и составим пару чашке чая!

Простой шоколадный кекс

Читать полностью »

Маффины с лисичками и курагой

Только по одном названию этих маффинов предвкушаешься... что же это за выпечка такая необычная должна получиться? Лисички с курагой? Мм... да, сочетание превосходное. Придумала его не я, увидела рецепт и решила готовить. Делала все как написано, даже взвешивала продукты. Но случилось неприятное. Когда стараешься, готовишь, надеешься что удивишь вкусностью всю семью, а потом бац — блюдо не получилось. Становится обидно за свое время, продукты и за провал. Но знаете, когда тебя заинтересовало блюдо по-настоящему, ты не останавливаешься в поисках его идеального рецепта. Я решила повторить опыт, но уже внеся свои собственные изменения и коррективы. Получилось!!!

Маффины с лисичками и курагой

Читать полностью »

Яблочный пирог Шарлотка

Рецептов этого яблочного пирога так много, что трудно понять какой же самый правильный и имеет вкусный исход. Что касается второго, то таких наверное масса, а вот с первым будет куча вопросов. Если попытаться найти информацию в сети, то мы получим совершенно противоречивые рассказы для нашего русского привычного восприятия шарлотки. Ведь если спросить у любой знакомой, она ответит: «Шарлотка — это самый простой яблочный пирог, где задействованы самые простые продукты и можно здорово применить гору спелых яблок». Популярным рецептом является запекание яблок в воздушном бисквитном тесте.

Яблочный пирог Шарлотка

Читать полностью »

Маффины с яблоками

Готовя то или иное блюдо мне всегда интересно знать его историю. Так есть его становится в разы приятнее. Вспоминаю недавнешнюю поездку к отцу мужа, где я познакомилась с близким другом их семьи — дядей Сережей. Вот как же он аппетитно рассказывал о еде, о пельменях и варениках, которые готовит мой свекор. А с какой душевной теплотой он говорил о травах, растущих в наших лесах. «Из них получается самый вкусный чай!» Всегда здорово, когда есть чего сказать о блюде интересного, нагнать аппетита окружающим.

Маффины с яблоками

Так и здесь. Маффины, какое нежное, короткое симпатичное слово. Откуда оно взялось, кто их готовил? Я так понимаю, выпекать эти маленькие булочки начали в Англии. Но те простые рецепты, которые мы используем в наше время больше смахивают на американские. В английской рецептуре использовалось дрожжевое тесто, которое готовилось заранее. С дрожжевым тестом конечно работать сложнее, чем с обычным.

Читать полностью »

Творожный пирог с яблоками

Недавно были у друзей на даче, привезли от туда немного домашних яблок. Спелые, сладкие, падали нам во время отдыха на головы. Часть стояла в ведрах, вот и решили хозяева дачи раздать немного гостям для творожной выпечки. Кроме того нам еще перепали груши, пакет огромных кабачков и прочие радости с огорода, вот и думаю теперь чего вкусного с эти сделать. Перерыла интернет в поисках рецептов, да все не то. То фотка не аппетитная, готовить не возбуждает, то рецепт премудрый, продукты не те что в холодильнике лежат. А потом подумала... а зачем мне что-то искать? В выпечке я уже не совсем новичок, первую ступень освоила. Знаю, что если смешать муку, яйцо, сахар уже получится тесто ))) шутки, шутками, а приготовила я вкусный творожный пирог с яблоками. Очень довольна своим результатом. Использовала все, чему пора уже исчезнуть из холодильника, дабы не пропало и накрыла стол теплым блюдом. А оно так идет к этой дождливой холодной погоде...

Творожный пирог с яблоками

Читать полностью »

Пышные блины

Приступая к выпечке блинов мы прежде должны определиться каких блинов мы хотим? Ведь с блинами можно приготовить такое количество блюд, что не хватит терпения в уме сосчитать. В них можно заворачивать мясные начинки, рыбные, творожные. Можно приготовить блинный рулет. Смазав каждый блин кремом — приготовим торт. А подав блины с красной икрой на столе вырисуется настоящий деликатес.

Пышные блины

Пышные блины подойдут больше для сладкого стола. Сами по себе они не должны быть сладкими, это хорошо возмещает сладкое варенье, джем и сметана по желанию. Хороши такие блины с медом и молоком на завтрак.

Читать полностью »

Пирожные с глазурью

Пирожные... какими разными они могут быть. Желтые, белые, красные, коричневые, с глазурью, с орехами, с разными съедобными украшениями. Когда вы только начинаете учиться готовить пирожные, лучше начать с простого. Представленные здесь пирожные с глазурью готовятся в два основных этапа:

  1. Приготовление коржа.
  2. Приготовление глазури.

Честно, совсем не сложно. И глазурь сами научитесь делать и корж бесподобный печь.

Пирожные с глазурью

Читать полностью »

Черничный пирог

Кушаем ягоды, успевая набраться витамин за лето. В чернике даже после обработке сохраняется очень много витаминов (читала такое). Решено было приготовить черничный пирог, где я во второй раз попробовала сделать тесто с добавлением растительного масла, а не со сливочным. Первым был опыт приготовления детского печенья, как помните опыт провалился... Сейчас же все вышло гораздо радужнее, скромно говоря. Пирог получился хорош! Очень хорошо пропитался соками черники, не приторный.

Черничный пирог

Читать полностью »

Бисквитный рулет с грецкими орехами и яблочным конфитюром

Когда-то я боялась приготовления выпечки, а после этого рецепта убеждена, что проще ничего и быть не бывает. Главное, очень удобное запоминающиеся пропорции для выпекания бисквита, даже без рецепта можно готовить. Достаточно один раз использовать его на практике, а дальше все просто — по памяти. Три яйца, три столовых л. сахара, три столовых л. муки 🙂 все, берем миксер, бисквит готов. Но я внесла свою изюминку в этот рулет и свежеприготовленный яблочный конфитюр.

Бисквитный рулет с грецкими орехами и яблочным конфитюром

Читать полностью »

Стр. 1 из 212