Итальянская кухня

Итальянская кухняИтальянская кухня в первую очередь знакома нам такими популярными блюдами как пицца, сыры, различные виды пасты и наличием во многих блюдах ароматного базилика. Но это далеко не единственное, чем может гордиться Италия. Если вы попробуете подобрать несколько качественных книг об кухне этого народа, то узнаете, что существует еще множество блюд, которые в приготовлении довольно просты, но каждое — изысканность в каждой ложке! До чего же итальянцы умеют правильно сочетать продукты и преподносить свои кулинарные творения. Что говорить, если у них существуют даже праздники, посвященные отдельным продуктам: праздник каштанов, праздник мидий, кабана, бифштекса и еще 30 таких праздников!!!

В разделе итальянская кухня вы сможете найти рецепты ризотто, поленты, популярного супа минестроне и другие, менее известные, блюда, о которых раньше могли не слыхать.

Спагетти с креветками и брокколи

Середина месяца, а у меня ни одной статьи, ни одного рецепта. Смотрю на календарик и понимаю, что нужно находить энтузиазм и готовить. Толчком к новым блюдам стала новая для меня социальная сеть pinterest. Я начала загружать туда все свои рецепты, начиная с самого конца и параллельно изучаю возможности этого ресурса. Прикольная штука, можно «приколоть» любую ссылку с фотографией и все это красиво смотрится на тематической доске. Я всегда мечтала, чтобы дизайн моего блога был примерно таким, как там выглядят доски. Фотки, фотки, фотки... Акцент на фотках, но наверное мне об этом лишь мечтать. Потому что реальность требует хорошей индексации сайта и все такое, приходится выбирать не то, что нравится, а то что будет правильнее. По крайней мере на этом этапе, пока я не мисс популярность и найти меня можно лишь через поисковик.

Спагетти с креветками и брокколи
По правде была и другая причина моего затишья и некоторые из вас с ней знакомы. Я готовила большую статью про диету. Целью было изначально на нее сесть и проверить эффективность на себе, но как-то не сложилось. Хотя я значительно изменила свой рацион, внеся в него такие легкие и низкокалорийные блюда как в той диете. Можно сказать, что диета опробована частично :-) Четыре полных дня первых выдержала, а потом фифти-фифти, но... На сегодняшний день отфоткала меню на 12 дней, завтра планирую отснять последний день!!! Ура! В статье вы увидете 13 фотографий с той едой, которую нужно будет кушать. Можно будет сохранить картинки на свои телефоны или планшеты и они будут ежедневно напоминать вам о вашей затее сбросить лишнее. Ну, диета будет опубликована на кулинарный блог в ближайшие дни, а сегодня поделюсь простым блюдом из рубрики рецепты народов мира.

Читать полностью »

Фаршированные ракушки

За окном уже 17 декабря... Улицы пустые и асфальт отдает тусклой серостью. Совсем недавно он был засыпан снегом, но сегодня у нас уже все растаяло. С какой-то стороны это удобно. Меньше падений граждан, удобнее передвигаться пешком до работы или магазина, и щечки не так мерзнут. Но только вот не смотря на потепление, целей для вылазки на улицу не так много. Совсем немного осталось до исходной точки, с которой многие любят начинать все заново. Новые планы, новые загаданные в праздничную ночь желания. Все верят, что добрая энергетика вечера принесет чудо в нашу жизнь и за это я так люблю Новый год. Люблю блестящую мишуру, наряженную елку, полночные крики за окном. Люблю за осознание того, что до весны с этого момента останется всего два календарных месяца. Всего 14 дней отделяет нас всех от этого долгожданного дня.

Фаршированные ракушки

Уходя глубже в зиму, я не спешу оставлять позади осенние дары природы. Сейчас я говорю о тыкве, рецептами с которой обещала делиться. Как уже упоминалось, насобирала я их много и один из них — фаршированные ракушки начинкой из тыквы в сырном соусе. Блюдо, в отличии от моих последних, требует большой список продуктов, в частности это три вида сыра (самая затратная часть). Так в принципе, все простое, но список в магазин написать придется, чтобы ничего не забыть. Если конечно хотите точь в точь повторить рецепт. Про его неповторимый вкус и пошаговое приготовление напишу далее.

Читать полностью »

Паста с тыквой

Вчерашний день пролетел как ветер... 31 октября я отпраздновала свой очередной день рождения и попрощалась с последним днем октября. Спасибо всем огромное за поздравления! Было очень приятно за попадания в точку, когда вы желали вдохновения. Ведь для меня это так важно. Знаете, если бабочки не порхают в моем животе, я будто и не живу. Это как воздух и солнце. Любить. В первую очередь людей и их взаимные чувства. Любить каждый день за то, что он не похож на вчерашний. Сама для себя я тоже нашла тост. Пускай жизнь будет прожита так, чтобы встречая старость мы понимали, что успели сделать все! Почувствовать аромат прекрасной молодости, распробовать счастливые годы семейной жизни и ощутить приятное послевкусие от сладких воспоминаний о местах и людях с которыми шли по одной дороге!

Так как родилась я прекрасной осенью, когда земля окрашена самыми теплыми красками, таким же цветом решила оформить и свой стол. Паста с тыквой такая же яркая как и сезон опадающих листьев. Вот уж накупила я макарон домой, пока определялась с каким их видом нужно готовить эту пасту. Сначала взяла огромные такие ракушки, потом поняла, что для них лучше подобрать рецепт итальянской пасты, где будет более сытная начинка. Мясная или рыбная, например. Готовила я и макароны с тыквой в виде бантиков. Ребенку понравилось, но я решила все же, что нужно купить трубочки :) тыквенный соус тогда заполнит их пустые серединки и блюдо получится идеальным!

Паста с тыквой

Читать полностью »

Капрезе

Если итальянская кухня вам по душе, вы наверняка уже знаете это классическое сочетание: помидоры, базилик, чеснок. Оно встречается в пицце, супах, салатах. В общем, очень многие блюда содержат эти продукты. Практически нет такого блюда, которое бы не содержало в себе оливковое масло. И не зря итальянцы так любят его. Оно полезное, ароматное и порой, само масло может стать причиной непревзойденного вкуса в вашем блюде.

Салат капрезе

Капрезе один из самых простых и популярных салатов. Чтобы приготовить его, вам нужно всего лишь купить составляющие и красиво выложить на тарелке. А сам салат, пишут, возник на острове Капри. Мне бы было интересно узнать более подробную историю, но к сожалению я пока ничего об этом не нашла. Все что могу добавить в первых абзацах, блюдо гурманское и изысканное. Любители помидоров заценят! ))

Читать полностью »

Паста с тунцом

Смотрю на календарь, а уже 19 августа... лето стремительно подходит к концу. Прошло оно настолько незаметно, как и несколько прошедших лет. Просто оглядываешься назад, а время уже позади. В конце лета прощаешься не только с хорошей солнечной погодой, но и с сезонными фруктами и овощами. Еще месяц-два и уже постепенно будут пропадать с прилавков ароматные помидоры, пряная свежая зелень у бабушек на рынке. Это конечно все явления временные. Сейчас мы с урожаем прощаемся, а в следующем году снова встретимся. Но чтобы как можно больше приятного оставить в памяти о лете, я стараюсь как можно есть помидоров, потому что обожаю всем сердцем их! Мне попалась на глаза паста с тунцом и я решила попробовать сделать ее. У меня как раз была большая часть из ингредиентов для приготовления.

Паста с тунцом

Читать полностью »

Панцанелла

Салат панцанелла известен в Италии. В разных регионах страны его могут готовить с добавлением различных добавок. Где-то добавляют огурцы, где-то листья петрушки и тимьяна. Но главное — это использование черствого хлеба, помидоров и лука. Я нашла салат панцанелла в одной из книг с различными салатами, но потом вспомнила, что еще кое-где читала про него. Решила незамедлительно приготовить, так как летом как раз такое и нужно есть. Ведь сейчас очень вкусные и сочные помидоры.

Панцанелла

Читать полностью »

Фаршированные кальмары рецепт с фото

Чтобы обеспечить свой организм достаточным количеством белка, нужно употреблять мясные и морепродукты. В кальмаре содержится очень высокий процент белка. В 100 граммах аж 18 грамм белка и 0,3 грамма жира. Это очень ценный продукт, как по мне. Кроме белка, в нем есть витамины В6, РР, С, много фосфора, железа, медь, йод, нету холестерина, много калия для сердца... Если почитать, то лишь позитивное пишут о тушке кальмара. Более того, калорийность его настолько мала, что вы можете есть его не переживая за вред для фигуры. Конечно, кальмаров нужно еще уметь вкусно приготовить. Можно его просто отварить с солью или обжарить, но вам вряд ли захочется есть его в таком виде.

Одним из интереснейших блюд с этим полезным морепродуктом является фаршированные кальмары. Рецепт с фото я нашла в одной из любимых книг и советую вам приготовить эту вкуснятину.

Фаршированные кальмары рецепт с фото

Читать полностью »

Рецепт пасты с помидорами

Спагетти в нашей семье очень любят даже не смотря на то, что семья наша не итальянская, а украинская. Муж в восторге от различных вариаций соусов, которыми можно украсить обычное изделие из теста. Рецепт пасты с помидорами для меня не новый, почти таким же способом я готовлю летний помидорный соус уже много лет. Но недавно я попробовала впервые сыр рикотта и решила, что нужно бы поискать какие-то интересные блюда с ним. Хотя, кстати, рикотту и не совсем правильно называть сыром, скорее это просто молочный продукт. Готовится она из остатков сыворотки, что остаются от приготовления сыра. Изначально я покупала рикотту как альтернативный вариант мизитры для одного греческого блюда, но боюсь за него браться. Решила пока использовать по назначению, чтобы пополнить раздел итальянская кухня.

Рецепт пасты с помидорами

Читать полностью »

Итальянский суп минестроне

После вчерашней восхищенной реакции моего мужа на суп-пюре из помидоров, я решила продолжить развивать эту тему. Взгляд на супы начал абсолютно меняться и я начинаю понимать какие мелочи могут сделать его вкуснее. Но сегодняшний гость суповой тарелки имеет более заманчивое название, чем вчерашний — итальянский суп минестроне. Вы наверняка уже знаете о нем, по крайней мере слышали это слово. Если конечно ваше времяпровождение на кухне не ограничено приготовлением яичницы (хотя в таком случае вы наверняка видели это название в меню ресторанов). Завершу свой первый абзац благодарностью: спасибо тем, кто придумал песто и решил добавить его в суп. Теперь даже диетическая и полезная еда может быть вкусной!

Итальянский суп минестроне

Читать полностью »

Паста с соусом карбонара

Итальянская кухня славится своей невероятной пастой. Подруга рассказывала, что итальянцы едят ее в качестве первого блюда и всегда в здравых количествах. Не сильно этому удивляюсь, ведь сама могу налететь на тарелку и за короткое время опустошить ее с таким удовольствием, что и не замечу как быстро это сделала. Я находила невероятное множество интересных рецептов, но паста с соусом карбонара остается для нашей семьи любимой и уже даже немного традиционной. Так случается, когда блюдо нравится всей семье.

Паста с соусом карбонара

Читать полностью »

Стр. 1 из 212