Анютин Кулинарный Блог — Рецепты на каждый день

Узбекская кухня

Узбекская кухня славится в первую очередь своим великолепием приготовления плова, что превратилось в целую науку. Как приготовить правильную основу, зирвак, для плова, какое мясо для него выбрать, какой сорт риса и другие важные вопросы будут раскрыты в этом подразделе рубрики рецепты народов мира.

Узбекская кухня — это влияние культуры, образа жизни и стории узбекского народа. В рецептах широко используется баранье мясо, говядина, но почти не встречается рыба и домашняя птица. Популярен рис и нут, большое количества лука и специи. Очень вкусные пирожки и другие изделия из теста, которые известны как самса. Также здесь не обошлось и без знакомых пельменей, только на узбекский лад. Попробуйте простейший салат к плову ачичук и ваше представление о свежих салатах навсегда перевернется. Надеюсь, вам будет в этом разделе интересно и вкусно!

Салат к плову Ачичук

07.10.2013

Anet

Про салат к плову ачичук я узнала из одной програмки. Так и называется — узбекская кухня. Интерес к ней у меня возник еще летом и, изучая тему плова, я натолкнулась и на это чудо. Сладкий, сочный... Вы все еще думаете, что лук здесь острый? Нет же! Он невероятно вкусный, потому что вымачивается предварительно в ледяной воде и этот секрет делает его совершенно другим. Когда я сделала ачичук один раз, потом уже он стал для нас привычным аккомпанементом не только к плову, но и к мясу. Ведь какой шашлык обойдется без летних помидоров? А если они еще в такой интересной подаче...

Читать полностью »

Рубрика: Оригинальные рецепты салатов, Рецепты народов мира, Салаты из свежих овощей, Узбекская кухня

Метки: Помидоры, Салат, Узбекская кухня

Комментариев нет

Как готовить узбекский плов

01.06.2013

Anet

Всем добрый день! Кроме того, что сегодня прекрасная погода, наступило календарное лето!!! Поздравляю всех с таким приятным событием, с пикниками и пляжами. Желаю незабываемых отпусков, красивого загара, румяных щечек и невероятного притока сил. Ведь лучи солнца заставляют нас смотреть на жизнь по-другому, совсем не так уныло, как зимними короткими днями! Я счастлива

И в честь такого прекрасного начала лета хочу продолжить самую интересную для меня тему — Узбекский плов! Ровно месяц назад я публиковала запись названием приготовление узбекского плова и готовили тогда мы его на природе, над костром! Было замечательно, но как я уже писала, мы не подошли к этому с соответственной подготовкой. Сегодня же дела обстоят иначе. Баранина куплена, специи все есть, рис. Будем продолжать разбираться с тем как готовить узбекский плов и усовершенствовать свои знания и навыки.

Скажу сразу, что на вкус плов вышел гораздо лучше, чем вы можете представить глядя на фото. Как-то сегодня не получилось сделать качественный снимок.

Как готовить узбекский плов

Читать полностью »

Рубрика: Рецепты народов мира, Узбекская кухня

Метки: Баранина, Мясо, Плов, Рис, Узбекская кухня

5 комментариев

Приготовление узбекского плова

01.05.2013

Anet

Каждой стране присущи некоторые традиции и особенности. Если я начну перечислять названия блюд, вы несомненно начнете дополнять их в своих мыслях названием страны, которая по праву считается обладателем вкусной кулинарной находки. За принадлежность многих блюд к своей истории борятся порой несколько стран одновременно и это вполне оправданно. Ведь подняв историю, мы видим как народы захватывали земли друг друга и тем самым непосредственно влияли на кулинарные предпочтения. Так, например, борщ — считается традиционным блюдом не только Украины, но и близлежащих стран на карте, которые были в прошлом членами советского союза.

Я могу привести много таких примеров. Увидела связь между греческой и турецкой кухней, венгерской и западно-украинской, ланкийской и английской (больше по книге, чем в реальности, но все же)... и другие.

Приготовление узбекского плова

Читать полностью »

Рубрика: Приготовление вторых блюд, Рецепты народов мира, Узбекская кухня

Метки: Мясо, Плов, Рис, Узбекская кухня

2 комментария

Баранина с нутом — Гуштнут

01.04.2013

Anet

Если бы мне кто-то раньше сказал, что нут может быть таким вкусным! А может быть я просто к нему привыкаю? Честно признаться, я стараюсь приучить себя к бобовым. Считаю, что нужно уметь его готовить и делать правильное блюдо, которое понравится даже придирчивым персонам. Горох, он довольно таки сытный и лучше всего разбавлять его другими, более сочными продуктами. Гуштнут - именно такое блюдо. Здесь прекрасное сочетание аромата зиры и легкого привкуса барашка. А мясные и помидорные соки добавляют блюду совершенства.

Баранина с нутом - Гуштнут

Читать полностью »

Рубрика: Рецепты народов мира, Узбекская кухня

Метки: Баранина, Нут, Узбекская кухня

2 комментария

Конфеты из сухофруктов и орехов

31.03.2013

Anet

Данную сладость можно отнести к очень полезным блюдам. И выбирая рубрику, я долго думала куда же этот рецепт определять... Это и детское меню (можно запаковать детям в школу), и для диет (возьмите с собой на работу вместо булочки), и для чаепития... Если предстоит длительная поездка, азиатская сладость тоже пригодится кстати. Более того, конфеты из сухофруктов и орехов относятся к узбекской кухне. На их языке сладость называют янчмиш. Довольно непривычное для нас слово, но вкус до боли знаком. Возможно это из-за любви моей брать из тарелки с сухофруктами всего по чуть-чуть и одновременно класть в рот Ассорти вкусов.

Конфеты из сухофруктов и орехов