Пармезан

Фаршированные ракушки

За окном уже 17 декабря... Улицы пустые и асфальт отдает тусклой серостью. Совсем недавно он был засыпан снегом, но сегодня у нас уже все растаяло. С какой-то стороны это удобно. Меньше падений граждан, удобнее передвигаться пешком до работы или магазина, и щечки не так мерзнут. Но только вот не смотря на потепление, целей для вылазки на улицу не так много. Совсем немного осталось до исходной точки, с которой многие любят начинать все заново. Новые планы, новые загаданные в праздничную ночь желания. Все верят, что добрая энергетика вечера принесет чудо в нашу жизнь и за это я так люблю Новый год. Люблю блестящую мишуру, наряженную елку, полночные крики за окном. Люблю за осознание того, что до весны с этого момента останется всего два календарных месяца. Всего 14 дней отделяет нас всех от этого долгожданного дня.

Фаршированные ракушки

Уходя глубже в зиму, я не спешу оставлять позади осенние дары природы. Сейчас я говорю о тыкве, рецептами с которой обещала делиться. Как уже упоминалось, насобирала я их много и один из них — фаршированные ракушки начинкой из тыквы в сырном соусе. Блюдо, в отличии от моих последних, требует большой список продуктов, в частности это три вида сыра (самая затратная часть). Так в принципе, все простое, но список в магазин написать придется, чтобы ничего не забыть. Если конечно хотите точь в точь повторить рецепт. Про его неповторимый вкус и пошаговое приготовление напишу далее.

Читать полностью »

Паста с тыквой

Вчерашний день пролетел как ветер... 31 октября я отпраздновала свой очередной день рождения и попрощалась с последним днем октября. Спасибо всем огромное за поздравления! Было очень приятно за попадания в точку, когда вы желали вдохновения. Ведь для меня это так важно. Знаете, если бабочки не порхают в моем животе, я будто и не живу. Это как воздух и солнце. Любить. В первую очередь людей и их взаимные чувства. Любить каждый день за то, что он не похож на вчерашний. Сама для себя я тоже нашла тост. Пускай жизнь будет прожита так, чтобы встречая старость мы понимали, что успели сделать все! Почувствовать аромат прекрасной молодости, распробовать счастливые годы семейной жизни и ощутить приятное послевкусие от сладких воспоминаний о местах и людях с которыми шли по одной дороге!

Так как родилась я прекрасной осенью, когда земля окрашена самыми теплыми красками, таким же цветом решила оформить и свой стол. Паста с тыквой такая же яркая как и сезон опадающих листьев. Вот уж накупила я макарон домой, пока определялась с каким их видом нужно готовить эту пасту. Сначала взяла огромные такие ракушки, потом поняла, что для них лучше подобрать рецепт итальянской пасты, где будет более сытная начинка. Мясная или рыбная, например. Готовила я и макароны с тыквой в виде бантиков. Ребенку понравилось, но я решила все же, что нужно купить трубочки 🙂 тыквенный соус тогда заполнит их пустые серединки и блюдо получится идеальным!

Паста с тыквой

Читать полностью »

Фаршированные кальмары рецепт с фото

Чтобы обеспечить свой организм достаточным количеством белка, нужно употреблять мясные и морепродукты. В кальмаре содержится очень высокий процент белка. В 100 граммах аж 18 грамм белка и 0,3 грамма жира. Это очень ценный продукт, как по мне. Кроме белка, в нем есть витамины В6, РР, С, много фосфора, железа, медь, йод, нету холестерина, много калия для сердца... Если почитать, то лишь позитивное пишут о тушке кальмара. Более того, калорийность его настолько мала, что вы можете есть его не переживая за вред для фигуры. Конечно, кальмаров нужно еще уметь вкусно приготовить. Можно его просто отварить с солью или обжарить, но вам вряд ли захочется есть его в таком виде.

Одним из интереснейших блюд с этим полезным морепродуктом является фаршированные кальмары. Рецепт с фото я нашла в одной из любимых книг и советую вам приготовить эту вкуснятину.

Фаршированные кальмары рецепт с фото

Читать полностью »

Рецепт соуса песто

Соус песто — один из самых ароматных и вкусных изобретений итальянцев, на мой взгляд. Разве найдешь что-то более простое и идеальное? Сочетания базилик + чеснок я настоятельно советую всем взять на заметку. Вы можете использовать его во многих других блюдах. А рецепт соуса песто я конечно дам далее. Он уже для большинства людей знаком и любим. Его продают в готовом виде в супермаркетах, но гораздо вкуснее приготовить самому. На этом вы здорово сэкономите, а выход будет больше, чем сможете купить за те же деньги. Но возможно, кто-то еще не знает с чем едят соус песто, так вот мы на эту тематику и поразмышляем.

Рецепт соуса песто

Читать полностью »

Паста с соусом карбонара

Итальянская кухня славится своей невероятной пастой. Подруга рассказывала, что итальянцы едят ее в качестве первого блюда и всегда в здравых количествах. Не сильно этому удивляюсь, ведь сама могу налететь на тарелку и за короткое время опустошить ее с таким удовольствием, что и не замечу как быстро это сделала. Я находила невероятное множество интересных рецептов, но паста с соусом карбонара остается для нашей семьи любимой и уже даже немного традиционной. Так случается, когда блюдо нравится всей семье.

Паста с соусом карбонара

Читать полностью »

Картофельный гратен

Вот и наступил долгожданный день, когда я делюсь с вами очередным рецептом из мастер-класса. Этот картофельный гратен не такой, какой вы можете найти на просторах интернета или книгах. Здесь присутствуют пряные необычные нотки, а картофель разбавляется парочкой других полезных товарищей-овощей.

Картофельный гратен

Читать полностью »

Спагетти с песто из вяленых помидоров

Недавно поэкспериментировали с подругой с разновидностями итальянского соуса песто для спагетти. Сделали некоторые замены, по причине отсутствия некоторых ингредиентов, но по вкусу красное песто не уступает зеленому! Вяленые томаты я взяла впервые, очень давно хотела попробовать, но всегда выжидала подходящего момента. Хотелось приготовить с ними что-то вкусно-превкусное. Но идей как таковых не рождалось. Приходило на ум сделать какой-то пирог, но я еще в стадии обучения работы с тестом. По рецептам чисто не хочу делать, потому что с тестом рецепты не всегда проходят, его консистенцию нужно почувствовать самой, научиться делать все на глаз. Бывает получается, но случаются и провалы. Сколько раз я недавно пыталась сделать дрожжевые пампушки к борщу... три, четыре раза и все неудачно. Дрожжевое тест для меня пока в зоне недосягаемости, зато уже кексы освоила, маффины, пироги, бисквиты, печеньки — тоже, своего рода, победа.

Спагетти с вялено-томатным песто мы приготовили на скорую руку, что качественно вписывается в нишу рецептов до 30 минут. Не побоюсь всем советовать, не зависимо от того есть у вас орешки пинии / кедровые или нету. Я рискнула заменить их другими, подруга осталась довольна ужином, соус он вроде есть, а через мгновение его уже и нет. Невероятно вкусная вещь!

Спагетти с песто из вяленых помидоров

Читать полностью »

Салат Цезарь с курицей

В последнее время меня тянет только на один салат — Цезарь. С курицей, лично для меня, он воспринимается как классика. Хотя если попытаться навести справки, то классический более простой по составу продуктов, чем готовят сейчас. Хотя кто знает? Я лично не обладаю никакими старинными книгами тех времен, не имею интересных знакомых в виде шеф-поваров, кто бы мог поведать мне тайну. Как же готовили настоящий салат Цезарь в те времена? Одно знаю точно, более известного салата, чем этот в мире не найти. Ведь знают и готовят его по всему миру!

Салат Цезарь с курицей

Читать полностью »

Ризотто с курицей и тунцом

Сейчас такие трудные ночи у нас, даже писать трудно. Сидишь смотришь в экран компьютера и засыпаешь. Просыпаемся ночью по три раза от плача дитя, переживаем рост самых трудных зубов — глазных. Нас предупреждали, что это самый сложный период, но я не думала что нас это коснется, ребенок вроде спокойный, но здесь бессонные ночи уже продолжаются неделю с лишним... Так что, дорогие мои читатели, простите за редкие новости в мире кулинарии. Переживем этот этап и надеюсь, будет больше сил и времени рассказывать о том, чем мы радуем свои желудки. Доцик вон сейчас совсем ничего не ест... С такой неохотой. Только бы батон с маслом всегда был, компотик да что-то сладенькое...

Как я уже писала в предыдущем посте, у меня оставалось немного начинки из тунца с сыром и я решила применить эту смесь в ризотто. Я давно уже не готовила этого итальянского блюда, так как затягивала с заготовкой бульона. Ведь его удобнее варить сразу на несколько раз, часть отправляя в морозильник. А у нас то курица слишком быстро заканчивается, то морозильник забит, приходится выжидать удобного момента.

Ризотто с курицей и тунцом

Читать полностью »

Салат с инжиром

Будете удивлены, никогда в жизни не пробовала многие растительные плоды. Вот, например, инжир. Заманчивой внешности фиолетовая ягода, с бархатной шкуркой. Разрезаешь напополам... ярко-красные зернышки в желтоватой слизи. Чем-то напоминает маракую (вот ее я пробовала). Только у маракуи больше слизи и вкус не могу сравнить, подзабыла. Какой я еще подобный фрукт ела?.. Саусеп похож на два вышеуказанным фруктовых экзота.

Салат с инжиром

Читать полностью »

Стр. 1 из 212