В очередной раз захотев чего-то сладенького, я быстро сообразила и приготовила простой шоколадный кекс из того, что было в холодильнике и на кухонных полках. Вспоминала чудесный вкус черничного, что пекла летом. Пропорции продуктов для такого воздушного теста взяла такие же, почти их не изменяя. Такой кекс подойдет тем, кто хочет сладенького немедленно, не имея возможности или желания выходить из дома. Готовить его легко и быстро, пока будет разогреваться духовка, вы сделаете тесто. А затем не успеете и глазом моргнуть, как кекс поднимется, подрумянится, заполнит шоколадным ароматом кухню и составим пару чашке чая!
Кекс
Семейные выходные


И фотосессия для новоиспеченного кекса с черникой на природе. Ах как здорово было! Я сегодня без рецепта, просто с приятными ощущениями и эмоциями от проведенного времени, с яркими солнечными фото и теплым осадком на душе. Чего еще нужно для счастья?
На сей раз нас занесло совсем недалеко, все же — впервые. Побывала в новом месте, увидела наконец популярное Киевское водохранилище. Но самая изюминка конечно не в местах, а в людях, с которыми отдыхаешь. Здорово было провести это время с семьей.
Черничный кекс с миндальной глазурью


В прошлом году, когда я приготовила этот кекс, была твердая уверенность в том, что еще не раз буду его готовить вновь и вновь. И весь год ждала июня, появления черники на прилавках. Рецепт можно отнести к легким, а результат получается бесподобным! Разве что нужно правильно подобрать форму для выпечки, чтобы пропускала тепло и дала достаточно жара для расплавления сахара. Я пеку в алюминиевой прямоугольной формы. Первый раз пекла без пергаментной бумаги и сахар растаял, второй раз застелила форму, и сахар остался целым в мелких гранулах. Пришлось повторно отправлять в духовку, на страх и риск, чтоб кекс не стал твердым. Но все обошлось, спасла. И кстати, в тот самый первый раз я удачно «отлепила» выпечку от формы, не поломав при этом изделия труда.