14.07.2012 
Anet
С любовью о гуцульской кухне и Карпатах. Банош — традиционное блюдо Закарпатского края, сытное, жирное (в самом приятном смысле этого слова), с хрустящими шкварочками и соленой брынзой. Часто подают еще и с белыми грибами. Белые грибы, у них в половине меню присутствуют. В сметане, в супах, с дерунами и много где еще.
Как же долго я хотела приготовить блюдо, которое так и не попробовали в прошлом году в Карпатах. Еще в холодное время этого года купила упаковку кукурузной муки специально для баноша. Готовят его на домашней жирной сметане, в глиняном горщике или казанке, в идеале и Закарпатье — на открытом огне. Очень популярны во всей области так называемые — Колыбы, где открытый огонь находится посередине уютного заведения. Весьма приятно согреваться в колыбе зимой после долгой прогулки по заснеженным горам или покорения величественных спусков на лыжах.
Рубрика: 
Метки: 
