Кокосовое молоко

Кокосовый суп со свеклой и брокколи

Когда-то я заходила в гости на разные блоги, видела подобные фото еды и приходила в дикий восторг и недоумение: ну как они так красиво фотографируют? Сейчас я смотрю на свою фотографию и горжусь, что я так выросла в плане фотографии да и не только. В сегодняшней статье я поделюсь с вами секретами моего внутреннего роста и гармонии, а также вы найдете оценку двух абсолютно разных программ питания: ДЮКАН VS ВЕГЕТАРИАНСТВО. Ну и конечно же по теме найдете вегетарианский кокосовый суп со свеклой и брокколи. Неожиданный, вкусный и полезный!

Кокосовый суп со свеклой и брокколи

Читать полностью »

Карри со стручковой фасолью

Обычно, когда я хочу приготовить что-то вкусное для моей семьи, я перелистываю в свободное время любимые электронные книги и делаю скриншоты на планшет, потому что если я просто поставлю закладку, то затем могу уже про нее не вспомнить. Зайдя в папку с фотографиями передо мной мелькают рецепты на каждый день, избранные мною в соответствии с текущим сезоном и доступными продуктами.

Карри со стручковой фасолью
Уже шестой месяц я нахожусь на острове Бали, в Индонезии. Скажу честно, могла бы пользоваться перебываем здесь гораздо продуктивнее. Ведь сколько бы уже могло бы быть всего приготовлено из экзотических овощей и фруктов, а мой кулинарный блог эти полгода наоборот очень медленно наполнялся. Но первое время оно допустимо, ведь мы только приехали как туристы и хотелось многое повидать. Сейчас уже ведем здесь быт и я стараюсь не забрасывать свое любимое дело, готовя все чаще и чаще. Надеюсь, в этом месяце приготовить те блюда, которые уже залежались в списке маст-трай)) Сегодня же пополняю раздел рецепты народов мира и познакомлю вас с чудесным карри со стручковой фасолью от Джейми Оливера!

Читать полностью »

Карри из курицы

Кто подскажет мне: на Бали в июне начинается зима? На улице довольно прохладная температура (27 градусов тепла?)))), небо серое, часто поднимается ветер... На выходных думали на пляж поехать, смотрим на погоду за окном и смысла вроде нету сидеть там оголенными в купальниках. Можно лишь посидеть и успокоить свой разум, глядя на могущественные воды индийского океана. Такая погода всегда подталкивает меня съесть чего-то горяченького, а если учесть где я нахожусь, то грех не воспользоваться случаем и не приготовить блюдо с какими-то экзотическими ингредиентами, которых ранее в своем городе я не могла найти. Нет, нет. Погодите, не спешите перелистывать страницу, ведь большинство продуктов на самом деле есть в продаже и в вашем городе, я уверенна. Речь моя сейчас зашла конкретно за листья лайма, которые я добавила в карри из курицы, но они легко могут быть исключены или заменимы. Так что, добро пожаловать к прочтению новой заметки рубрики рецепты народов мира.

Карри из курицы

Читать полностью »

Карри

Существуют слова, к которым люди способны питать особую любовь. Мне очень нравится звучание некоторых английских слов, прибавь к ним нежный голос, страстное произношение и я готова слушать их бесконечно. Никогда не была равнодушна и к слову «карри», с которым давно уже связан ряд ассоциаций. Насыщенный, южно-восточный, пряный, густой, поглощающий, незабываемый... Это вкус, к которому я готова возвращаться вновь и вновь. Впервые я услышала слово карри из названия одноименной приправы к курице. Я тогда училась в школе и для нас с подругой эта приправа стала чем-то новым в приготовлении куриного мяса. Помню, нам очень нравилось каким мягким и сочным получалось куриное филе, а не сказать про его аппетитно желтый цвет было бы вообще грубой ошибкой. Но конечно это нельзя было назвать карри. С годами мой опыт наращивался и технология приготовления карри менялась. Были найденты очень удачные иностранные рецепты. На каждый день карри сложно будет готовить, хотя я бы с радостью! Просто когда оно есть на плите, то его сразу и нет...

Карри

Читать полностью »

Тушеные овощи

Отношение к овощам формируется с раннего детства. Начиная с полугодовалого возраста детям начинают вводить прикорм именно с овощей, так как они невероятно полезны для нашего кишечника и пищеварения в целом. Без сомнений, вы можете найти совершенно разные рецепты тушеных овощей и экспериментировать на кухне приготовление в разных стилях. Я же хочу вам поведать свою версию, которую попробовала на острове Gili Meno.

Дело было в один из наших беззаботных дней отдыха. Мы зашли в местный варунг этого крохотного островка и я внимательно осмотрела меню. На обычных ламинированных листиках вырисовывались разные английские названия, большинство из которых для меня были полной загадкой. Что представляют из себя такие блюда как Urap-Urap, Olah-Olah, Tempe Curry, Bregedel potatoes я понятия не имела. Конечно единственный правильный вариант это заказать и попробовать. При чем, этот олах-олах я даже на Бали нигде в меню не встречала. Судя по информации в интернете, что выкладывают туристы, именно на островах Гили возле Ломбока можно отведать это блюдо. В сегодняшней статье я расскажу про блюдо Olah-Olah, что я по-простому назвала тушеные овощи. Самое экзотическое, что вам понадобится для рецепта — кокосовые сливки или молоко. В наше время на российском и украинском рынке этот продукт не такой уже труднодоступный и, если вам нравится азиатская кухня, то советую попробовать приготовить это вкусное и простое блюдо.

Тушеные овощи

Читать полностью »

Свинина в кокосовом молоке

Проснувшись с утра, я выглянула в окно и с большой надеждой посмотрела на небо. Хоть бы тучки рассеялись и сквозь плотное синее полотно промелькнули лучики солнышка, — подумала я. Но в обед стало совсем темно. Укладывая дочь спать, мне даже не пришлось зашторивать окна, в комнате и так ничего толком не увидеть. А в планах на сегодня у меня было поделиться с вами сразу двумя интересными рецептами. Но, к сожалению, удалось сфотографировать лишь одно блюдо. Второе же решила отложить на завтра.

Сегодняшнее блюдо называется свинина в кокосовом молоке и я искренне надеюсь, что в наше время почти каждый может найти его в своем городе, чтобы приготовить мясо по этому замечательному рецепту. Ведь представьте только. Если тушишь мясо на медленном огне долгое время, оно получается таким нежным... А догадываетесь какой дополнительной нежности и мягкости вкусу добавляет аромат кокоса.

Свинина в кокосовом молоке

Читать полностью »

Кокосовое молоко

Для всех любителей восточной кухни напишу один полезный рецепт. Я буду использовать его как базовый в дальнейших статьях с рецептами блюд. Пока могу точно сказать, что с кокосовым молоком готовится мой любимейший тайский суп и не обходится многие вариации индийского и ланкийского карри. Даже ради нескольких рецептов стоит научиться делать кокосовое молоко. Попробовав однажды, вы будете понимать принцип и оценивать сложность действия. Мне это показалось адским трудом. Хотя результат оправдывает старания. Все таки, после того как вы выбрали в супермаркете качественный кокос, вам необходимо будет проделать с ним много трудной работы, такой как вынуть его из скорлупы, очистить, натереть, отжать и все такое. Нелегко, трудоемко, зато наглядно и понятно. Далее в посте о кокосовом молоке.

Кокосовое молоко

Читать полностью »

Стр. 1 из 11