Овощи

Рагу с нутом

Хорош тот день, который начинается с прекрасного завтрака, хоть и позднего. После публикации соуса, с весьма необычным названием харисса, правильно будет написать сразу и о способах его применения. Вы уже знаете, что можно добавить хариссу в суп, можно замариновать рыбку и запечь ее в духовке, но если вы будете видеть перед собой конкретные рецепты с фото, решаться на новые эксперименты будет гораздо проще. Продолжаем собирать простые рецепты на каждый день и сегодня у нас рагу с нутом. Блюдо с растительным белком, горячее и ароматное. Уровень его приготовления очень легкий, сможет приготовить человек без особых кулинарных навыков. Примерное количество калорий 140 в одной порции (из них 7 г белков, 19 г углеводов и 4 г жира), а порций всего 4.

Ragu s nutom-13-11-2013-002

Читать полностью »

Телятина в духовке

Бывать ли такому же дню, как сегодня?.. Шелест листьев под ногами, город в огненно оранжевом цвете и в воздухе приятных запах жженых листьев. Никогда больше не повторить этот миг. Он прекрасный и в какой-то момент застывает в вечность. Каждый год ощущаешь его по-новому, и с разными мыслями. Осень для меня — это всегда спокойствие на душе, которое мне хочется разделить с любимыми людьми. Взять их за руку и медленно гулять по вечернему парку. Осень... это нежное прощанье с теплым ветром, на смену которому придет пронзительный холод. Но пускай этот холод заставит людей почаще звать друг друга к себе на теплый и сытный ужин)) Пускай согревает любящие сердца терпким красным вином и просмотром фильмов под шерстяным пледом. Тогда ни одна зима не заставит погрузиться вас в скуку!

Сегодня ровно середина осени, осталось еще не так много дней, когда вы можете насладиться такими красивыми пейзажами. Но вот вкусной едой можно лакомиться хоть каждый день. В книге Гордона Рамзи я нашла великолепный рецепт запеченного мяса в духовке. Кусочки сначала обжариваются в муке, затем отправляются в казанок вместе с овощами, мясным бульоном, красным вином и ароматным тимьяном... Одно звучание списка продуктов прозвучало в моей голове будто магия. Кроме того, блюдо томится очень долго, за счет чего получается нежным и словно тает во рту.

Телятина в духовке

Читать полностью »

Манная каша с овощами / Upma

Не смотря на поздний час, собирая все силы в кулак, открываю панель редактирования и передо мною снова кулинарный блог. Спешу поделиться с вами своим необычным открытием, которым я угощала на этих выходных свою семью. В принципе, уже судя по названию вы скорее всего округлили глаза... Манная каша с овощами? Это как, — думаете вы. Честно признаться, я сама была дико заинтригована. Что это вообще получится и будет ли вкусно. Потом подумала, а почему нет? Мы привыкли рис готовить с овощами, а почему не сочетать с ними другую крупу. Тем более, что манная каша сама по себе довольно нейтральна по вкусу и по сути не должна быть испорчена различными добавками. Вопрос возникает скорей всего из-за того, что наш народ знаком только с одним рецептом манки — на молоке. Но я рискнула, ведь я люблю это делать))

Манная каша с овощами Upma

Читать полностью »

Овощная икра

Когда-то давно я рассказывала о стопке журналов, которые попали мне в руки. Перелистать то перелистала, а вот приготовить все отобранное еще не успела. Постепенно наверстываю упущенное. Из месяца в месяц, из года в год. В основном в той стопке все журналы «Гастрономъ». И вот один экземпляр особенно интересный! Из одного номера уже по третьему рецепту готовлю, два из них опробовала — супер! Первым был сладкие перцы в масле. Конечно тогда эта заготовка пошла на ура. Я по баночке родным передала на пробу и все в один голос сказали, что на вкус это просто потрясающе. Нежные запеченные перчики, пикантность чесночка и маринада... ах. Если вы еще не пробовали, у вас есть возможность :) Болгарский перец скоро будет совсем по низкой цене, урожай — можно закрывать.

Рядом на страничке была овощная икра. Продукты для нее требовались доступные, но одним из них был совсем не овощ. Яблоки. Да-да. Если бы не мама, которая привезла мне с деревни несколько корзин этого полезнейшего фрукта, я бы и не рискнула варить такую икру. Но тут прям как судьба велела.

Овощная икра

Читать полностью »

Холодный суп гаспачо

Холодный суп гаспачо — одно из любимых и популярнейших блюд Испании. Каким мы его знаем сейчас? Яркого красного цвета, обязательно из помидоров, перца и очень холодный. Но ведь таким он стал лишь после 15 столетия, когда испанские исследователи привезли помидоры и сладкий перец из Америки, что с тех пор и стало основными ингредиентами. А до этого времени гаспачо был супом без особо выраженного вкуса, который состоял из черствого хлеба, оливкового масла, соли, уксуса и чеснока. Вот такой, совсем простой, который спасал людей в дорогах. Когда томаты и перец были добавлены в состав, суп оживился и стал популярен не только у испанского народа, но и знаком каждому русскоговорящему человеку.

Холодный суп гаспачо

Читать полностью »

Тушеный цукини

Доброго дня всем. Хотелось бы сегодня написать про чудесное блюдо, которые вы можете подавать на гарнир. Тушеный цукини со свежей зеленью орегано. В принципе, вам не обязательно искать эту травушку, вы можете заменить ее петрушкой или чем-то другим, более доступным. Так цукини приобретет уже совершенно новый оттенок. Но можете использовать и сушеный орегано. Аромат эта трава сохраняет и в таком виде, в отличии от базилика, например. Рецепты простых блюд привлекают большее внимание, чем какие-то долгие и трудные процессы на кухне, потому я стараюсь делиться ими в первую очередь. А сложное откладываю «на десерт» :)

Тушеный цукини

Читать полностью »

Лапша удон с курицей

Как я уже писала однажды, на одной из страничек своего блога, раньше я никогда не искала рецепты блюд. Просто, бывало, пойдем с родителями или подружками в какой-то ресторанчик, попробуем чего-нибудь этакого вкусного и думаю себе: «нужно повторить дома». Потом готовила для родителей, для друзей и всем нравилось. Больше всего нравилась мне японская кухня и от-туда черпала различные идеи. Подобное случилось с нами и месяц назад. После долгой прогулки по паркам с ребенком, зашли мы всей семьей покушать. Жутко проголодались. И просматривая меню, я посоветовала мужу нацелить внимание на блюдо лапша удон с курицей и овощами. Она очень ароматная и сытная, что немаловажно.

Лапша удон с курицей

Читать полностью »

Спагетти из цукини

Название блюда прошу воспринимать не буквально. Картинку спагетти из цукини я увидела в одном англоязычном журнале и сразу подумала, почему бы попробовать сделать и для своей семьи такое блюдо? Это должно быть вкусно, ведь нарезка овощей влияет также и на их вкус. Более того, приготовление гарниров из овощей стало для меня сегодня актуальной темой, чтобы накормить ребенка. Лето, жарко, аппетита у нее совсем нету. Приходится придумывать всякие хитрости, чтобы вместо хлеба с маслом дочь съела тарелку овощей или супа. А чтобы это случилось, нужно превратить овощ в нечто особенное...

Спагетти с цукини

Читать полностью »

Итальянский суп минестроне

После вчерашней восхищенной реакции моего мужа на суп-пюре из помидоров, я решила продолжить развивать эту тему. Взгляд на супы начал абсолютно меняться и я начинаю понимать какие мелочи могут сделать его вкуснее. Но сегодняшний гость суповой тарелки имеет более заманчивое название, чем вчерашний — итальянский суп минестроне. Вы наверняка уже знаете о нем, по крайней мере слышали это слово. Если конечно ваше времяпровождение на кухне не ограничено приготовлением яичницы (хотя в таком случае вы наверняка видели это название в меню ресторанов). Завершу свой первый абзац благодарностью: спасибо тем, кто придумал песто и решил добавить его в суп. Теперь даже диетическая и полезная еда может быть вкусной!

Итальянский суп минестроне

Читать полностью »

Овощное карри

Если вы все еще в поиске полезного и вкусного блюда из овощей, этот пост для вас. Рецепты на каждый день должны приносить вам только пользу, чтобы организм работал как часы. Ведь это сложный механизм, неполадки в котором отражаются на вашей коже, состоянии и самочувствии в целом. Нужно тщательно подбирать меню, чтобы чинить ничего не приходилось.

Когда я начала писать про этот рецепт, я чуточку призадумалась... В какую же рубрику его поместить? В индийскую кухню либо в супы? А потом поместила в приготовление вторых блюд. Решила что именно там ему и место. Ведь овощное карри готовится не совсем традиционно как для Индии и в качестве супа вроде бы не идеально смотрится. Больше подходит ему наше (всем знакомое) слово рагу. Рецепт из кулинарной школы, которую я посещаю. Очередной и долгожданный.

Овощное карри

Читать полностью »

Стр. 2 из 3123