Блюда к Новому году

Рецепт чизкейка с творогом

Приветствует всех госпожа-пропажа! Неделю не писала, вот это да! Наконец важнейшее событие моей жизни состоялось. 13 февраля я защитила свою магистерскую дипломную работу, из-за которой у меня уже полгода болела голова )) Знаете этот груз, когда есть какое-то важное неоконченное дело, а еще если к нему шесть лет шел... И ты постоянно думаешь об этом, переживаешь, волнуешься, ждешь заветной секунды, когда наконец вздохнешь с облегчением и... груз отпадет. Этот день уже позади. Теперь можно взглянуть на будущее свежим взглядом, построить планы. Ведь теперь больше никаких сессий! Никаких экзаменов и зачетов! Только багаж знаний, которые нужно бы куда-то применить, пока не забыла. Как все сложится, посмотрим.

Рецепт чизкейка с творогом

Вчера был один из любимых моих праздников — День Святого Валентина. За то люблю его, что можно украсить всю квартиру сердечками (чего в этом году я сделать не успела), насладиться теплой романтической атмосферой одного дня. Да, многие скажут, что каждый день таким должен быть, но праздник он и в Африке праздник. В этот день ты ждешь чего-то особенного, готовишь приятные сюрпризы для любимых людей и после приятного времяпровождения на долго заряжаешь свои внутренние ресурсы.

Рецепт чизкейка с творогом

Из вкусного на моем столе был чизкейк. Когда-то я уже делала этот чудный десерт. Но тесто замешивала сама. Здесь же для приготовления коржа нужно всего лишь измельчить печенье в крошку, добавить пару составляющих и запечь. Про этот рецепт чизкейка с творогом я вам рассказывала, когда писала про третий мастер-класс, именно там я подсмотрела эту изумительную идею подачи. Только теперь уже чизкейк стоит на моем столе и вы можете воспользоваться представленным рецептом, чтоб удивить своих домочадцев.

Читать полностью »

Самый шоколадный торт

Вы бы знали, какую вкуснятину я сегодня приготовила! Сто лет уже собиралась это сделать, еще со времен осени, когда подружка просила этот рецепт для ее парня (он был жуткий любитель шоколада). Но я все тянула и тянула, ждала особенного случая и он настал! Особенный, потому что я купила литр сливок. Особенный, потому что закупила много плиток шоколада. Особенный, потому что пришли наши семейные дорогие друзья и отреагировали на торт с таким восторгом, что я даже не ожидала. Мне очень приятно, когда трудишься не зря. Самим такое есть не интересно, нужно делиться! Я не зря назвала его самый шоколадный. Торт готовится с 9 плитками шоколада! Но... не спешите пугаться, кое-какая часть у вас остается, просто столько нужно для удобства приготовления. Кубики, что не войдут в торт отложите на полочку, когда отойдете от такого шоколада в торте, вспомните их и съедите за чашечкой чая.

Самый шоколадный торт

Читать полностью »

Рулет с мясным фаршем

Я не раз пробовала подобные рулеты и всегда результат меня покорял. Много раз моим коронным блюдом стола становился рулет с лососем внутри. Тесто я готовила таким же образом (почти), но другая начинка была. Тесто универсально. По сути, вы можете завернуть туда любую сочную начинку, которую придумаете. Важно, чтобы она крепко держалась внутри. Используйте для этого яйца, желатин, что угодно. Главное, чтобы это всем понравилось.

Цвет рулета я сделала зеленым за счет шпината. Год змеи как-никак. Очень даже кстати получается.

Рулет с мясным фаршем

Читать полностью »

Печенье к Новому году

Замечательные идеи праздничных блюд придумывают люди, чтобы в воздухе витал тот самый аромат предвкушения и радости от долгожданного события. Сегодня я хочу рассказать вам про печенье к Новому году, которым вы сможете украсить не только свой стол, но и елку! Мало того, что это печенье новогоднее, так оно еще и супер-шоколадное 🙂 Мне очень понравился рецепт глазури, разрисовывание превратилось в довольно таки забавный процесс.

Новогоднее печенье
Эта сахарная глазурь заслуживает слова «идеальная». Она не расплывается при нанесении на выпечку, быстро высыхает и имеет приятный нежный блеск. Секрет этого всего в добавлении яичного белка. До этого, я отдыхала у родных за городом и там мы пробовали выпекать и разукрашивать наше первое печенье к Новому году, но в тот раз глазурь смешивали без белка. Результат мне не очень понравился и я решила поэкспериментировать еще. На фото я покажу вам оба результата, удачную попытку, конечно же, в первую очередь. Кстати была еще одна партия, которую вообще так быстро съели, что и фотосессию устроить не успела! 🙂 Бывает и такое.

Читать полностью »

Как приготовить карпа «Бабочка»

На вопрос "как приготовить карпа" я могу дать сразу несколько ответов, так как знаю уже, как минимум, два очень праздничных блюда с этой сладкой нежной рыбкой. Один из рецептов уже предстален на моем блоге, а второму варианту я наконец-то посвящаю эту тему. Карпа в кляре повар, проводивший для нас мастер-класс, назвал «Карп Бабочка», потому что когда филе обжаривают, оно скручивается в такую форму. В идеале, готовится таким образом: разделывают карпа даже не на филе, а снимают кожу, убрав крупные кости, и отправляют во фритюр целиком. Но для такого способа и кастрюлю большую нужно, и масла, и умение ТАК его разделать. На мастер-классе нам показали именно такой вариант — из филе. Выглядит эффектно, хрустит громко, дегустирующие с круглыми глазами спрашивают: «Что это?!» А вы, улыбаясь и гордясь собой, отвечаете, что это обыкновенный карп. Попробуем разобраться, как же сделать такую красоту? Я уже успела приготовить ее третий раз! И наконец-то не поленилась сделать аппетитные снимки (ну я надеюсь, что они аппетитные!), в этом мне помогало яркое солнышко из окна. Также я вынесла несколько деталей на рассмотрение, чтобы блюдо получилось идеальным.

Как приготовить карпа

Читать полностью »

Запеченная нога индейки

Если вы еще никогда не сталкивались с мясом индейки, попробовать советую именно из этого блюда. Если будете все делать верно, получите невероятно мягкое мясо к ужину. Предварительно на замачивание уходит от часу до нескольких часов, но результат того стоит.

Я запекала однажды эти ноги в размере шести штук в гости на новый год, но зачастую делаю для двоих: для себя и для любимого мужчины. Он всегда остается доволен после такого «подарочка» и говорит, что эти ножки «просто что-то!».

Запеченная нога индейки

Читать полностью »

Запеченные куриные окорочка

Как вкусно запечь куриные окорочка? Есть ответ)) С вкуснейшим маринадом. Запекаю таким способом уже третий, а может и четвертый раз. И точно знаю, что еще буду! Однажды искала вкусный рецепт к большому празднику для меня, чтоб гостей порадовать и нашла это чудо. В тот день я и каперсы в первые попробовала... Если честно, когда узнала их вкус, не поняла вообще что в них вкусного, более того, вкус их мне показался «неочень». Но это ведь это приправа по сути, просто так их жевать не будешь. Нужно просто искать дороги куда привести каперсы, чтоб они подчеркнули вкус блюда.

Запеченные куриные окорочка

Читать полностью »

Чернослив в беконе

Самая вкусная закуска, которую я знаю на сегодняшний момент — чернослив в беконе. Этот рецепт — опять возвращение к прошлому, не раз его делала. И для гостей и для мужа, мне кажется это удачнешная закуска для многих случаев.

Чернослив в беконе

Читать полностью »

Закусочные рулетики

В прошлом году набрела в одном журнале на интересный рецепт закусочных рулетиков. Но тот вариант рецепта я оставлю в прошлом, сотворив на свет его вариацию. В чем секрет, что в оригинальном рецепте используется селедка. Я ее очень люблю, но вкусная селедка только та, что продается целиком. Ее нужно чистить и отбирать тщательно от костей. Это занимает немало времени и выдержки. На сегоднешний день нету у меня столько времени, вот я и решила приготовить эту закуску с лососем. Он не менее полезен, тоже жирненький и отлично подошел к нашему рулету. Даже красивее вышло!

Готовьте закусочные рулетики незадолго до подачи, любое блюдо вкуснее в свежеприготовленном виде.

Закусочные рулетики

Читать полностью »

Шоколадно-апельсиновый рулет

В более юношеском возрасте одним из моих любимых лакомств был рулет. С разными начинками, тогда мы конечно покупали магазинные. Но все равно мне очень нравилась эта простая сладость к чаю. Сейчас же любимое занятие — приготовить что-нибудь вкусненькое самой. Начинку выбираем по сезону. Зима за окном? Время апельсинов! Сочный цитрусовый разукрасит зимний день свой ярко-оранжевой кожурой. Приготовим из него шоколадный рулет. Апельсиновая цедра сделает нашу кремовую начинку апельсинового вкуса. Время приготовления рулета слегка затянутое, но результат превосходит все старания.

Перед употреблением рулету лучше дать постоять в холодильнике несколько часов, чтоб бисквит пропитался кремом.

Шоколадно-апельсиновый рулет

Читать полностью »

Стр. 2 из 3123