Салат со шпинатом и креветками

Скажу, что была худшего мнения о шпинате. Правда это мнение было предвзятое, так как раньше я шпинат никогда не пробовала. Мнение основывалось на детских ассоциациях со старыми американскими фильмами, где им пытались накормить детей, а они в ответ говорили «Фу-у-у, шпинат!». Видимо, поэтому, в моей голове были догадки, будто растение это должно быть какого-то неприятного вкуса. Но знаете, я бы давно уже развеяла все эти сомнения, если бы видела шпинат в продаже или даже интересные рецепты с ним. А вот второе как раз и подтолкнуло меня к поиску и покупке. Оказалось вполне вкусно. Главное правильно применить.

Салат со шпинатом и креветками

Перед приготовлением тщательно вымойте шпинат, потому что на нем много песка и земли. Есть его желательно сразу после покупки. Если шпинат весенний, его можно употреблять в салаты в сыром виде, если же зимний – можно обдать кипятком или приготовить на пару.

Читать полностью »

Салат из кус-куса с тунцом

Сегодня произошло мое первое знакомство с кускусом. Кускус — это манная крупа в муке. Технология приготовления такова: манные крупинки маленького размера сбрызгиваются водой и сформировавшиеся крупинки обсыпаются мукой, все это тщательно просеивается. Готовится очень легко, просто заливается кипятком и настаивается под крышкой. По крайней мере тот кускус, что можно найти на полках наших магазинов. Удобно и быстро. Почему бы и нет. Да и крупа оказалась весьма вкусной, легкой, нежной. Наверное, повлияло вкусное сочетание продуктов. Знакомство удалось!

Салат из кус-куса с тунцом

Внесла некие изменения в рецепт по своему вкусу и настроению.

Читать полностью »

Соус «Табаско»

Знаете, я конечно слишком «громко» написала название этого рецепта. Потому что, «табаско» — это бренд, который изготавливает острые соусы. Он настолько острый, что добавляют его буквально несколько капель, чтоб не превысить степень остроты блюда. Их особенность в том, что соус этот делается из натуральных ингредиентов и рецепт его хранится в тайне. Добавляют его в разные супы, рагу, маринады, а также во всем известный коктейль «Кровавая Мэри». Но что же далать, если не можешь купить оригинальный соус, вот у нас я его долго не могла найти и в то время когда он мне так был нужен, попадался везде, чтоб я не захотела приготовить. По большей части он добавляет остроты блюду, особого вкуса... не знаю, врядли. Можно поэтому попытаться сделать его самим, если уж такое дело и супермаркеты его к вам еще не завезли. Но дело не за горами, я уверенна в этом!

Соус Табаско

Читать полностью »

Севиче с лососем

Сочетание в этом блюде кинзы, чеснока и кислых соков просто мммм... 🙂  Пальчики оближешь. На первый взгляд блюдо очень простое, не требует особых усилий для приготовления. Но некая изюминка в нем однозначно есть. Я уже давно привыкла есть сырую рыбу и нахожу ее вкусной.

Севиче с лососем

Севиче — блюдо из морепродуктов или быры. Родиной его считается Перу. Оригинальный рецепт севиче представляет собой мелко нарезанную сырую рыбу разных сортов, в идеале плотную морскую белую рыбу, маринованную в свежевыжатом соке лайма близко 15-ти минут. После маринования в кислой среде к рыбе добавляют красный лук кольцами, сельдерей (зеленую часть, то есть стебли), кинзу, перец чили. Но в моей стране надежнее всего сырой употреблять семгу. Потому что она бывает свежей, и разводится у нас. Остальные же морепродукты везут в замороженном виде и мне пока непривычно представить чтоб я их ела сырыми, осьминожков там разных, например...

Аккомпанимент к севиче зависит от того, в каком регионе вы пробуете это блюдо, его могут подавать: со сладким картофелем или кукурузой; кладут на пшеничный лепешки и картофельные чипсы.

Я за последние недели перелистывания книг видела уже целых два рецепта этого блюда, а сегодня я попробовала такой рецепт севиче:

Читать полностью »

Куриный суп с кукурузой

Хочу представить вашему вниманию простой и быстрый суп, где кукуруза заменяет картофель, а кинза и сельдерей вносят свой аромат для сотворения неповторимого вкуса. Когда-то, лет так 7 назад, в более молодежные годы мы готовили нечто подобное с подружкой в школе, вот уж не думала, что найду рецепт в журнале. Сравнивать их нельзя конечно, этот однозначно интереснее. Куриное филе является самой диетической частью курицы и бульон на нем получается прозрачный, светлый и вкусный. Вовсе не жирный. Это и делает этот супчик особенным.

Куриный суп с кукурузой

Читать полностью »

Салат с пастой и креветками

Салатик вкусный и довольно сытный. Даже без дополнительной готовки гарниров, вторых блю, таким салатом можно насытиться сполна. Да и масса продуктов тут предоставлена на целый пир! Я брала гораздо меньше всего, особенно пасты, 500 г. это, по-моему, много (даже сликшом)! Я бы лучше добавила побольше креветок, помидоров, чтоб был сочнее. Все таки, мне показалось, паста и руккола довольно таки сложный союз. А салатик хорош и тем, что можно готовить круглый год, с ингредиентами проблем не должно возникнуть.

Салат с пастой и креветками

Читать полностью »

Апельсиново-имбирное варенье

Этот рецепт отлично подходит к теперешнему сезону — поздней осени и зиме... Так холодно на улице, прилавки не особо радуют разнообразием свежих овощей и фруктов. Конечно продают, но все оно не то. Не такой насыщенный вкус, не так много витаминов. Именно поэтому этот рецепт — спасение от авитаминоза и от зимней депрессии. Внешний вид и вкус очень поднимают настроение. Ах, эти кружочки апельсина в банке... необычная острота имбиря в сладком варенье. Просто прелесть. Этот рецепт очень приятная находка для меня. Я впервые такое пробовала. А началось то приготовление с чего... Лежал у меня корень имбиря уже как неделю. Смотрю на него, ну вот вот пропадет. Хоть и стоит копейки, но чего выбрасывать то вкуснятину 🙂 Вот и нашла ему вкусное применение.

Варила я его часа три, но мне кажется можно было и часом обойтись. Я думала, что оно все же немного загустеет. А оно получилось как сироп с аппетитными дольками апельсинов.

Апельсиново-имбирное варенье

Читать полностью »

Куриное филе в карамели

Иногда думаешь: «Да сколько там тех продуктов, блюд?..» Вроде уже обо всем наслышана, многое попробовала, многое еще в планах. Но оказывается есть такие интересные блюда, о существовании которых я даже не подозревала! Да и многих продуктов еще не пробовала. Буду начинать подкрадываться к чему-то более необычному. В моем городе итальянскую, японскую, традиционную украинскую, грузинскую, английскую кухню отведать не проблема. А вот что если говорить о латиноамериканской, вьетнамской, греческой... Ведь так много неопробованного! Раздобыв некоторые рецепты разной кухни народов мира, я буду постепенно изучать что-то новое. И буду помешать в соответственный раздел. Конечно, жаль что не смогу сравнить с тем как готовят это в родной стране, но хотя бы буду иметь представление о названиях блюд, о традициях, об особенностях питания разных народов.

Куриное филе в карамели

Вчера мне попался рецепт куриного филе в карамели. До этого я готовила курицу терияки и на картинке карамелизированная курица смотрелась очень похоже на ту, которую я уже готовила. Рецепты сами по себе чем-то похожи. Разве что в терияки используется мед, а тут сахар. Но оба ингредиента дают сладковатый привкус мясу. Но о терияки позже. Сейчас напишу о приготовлении вьетнамского рецепта курицы.

Читать полностью »

Треска с орехово-гранатной начинкой

Всем известен тот факт, что рыба очень полезна для человека. Треска – морская рыба с плотной белой мякотью. Я никогда раньше не пробовала эту рыбу, потому что в супермаркетах ее не очень то продают. Мы за ней ездили в Глобал фиш на Оболони, где в нашем городе большой выбор морепродуктов и рыбы. Моя рыбка весит около 2 кг и я смогла испытать на ней новый рецепт для рубрики «Кухня народов мира». Уточняю, речь идет о латиноамериканской кухне. Пока я мало чего о ней знаю. Читать – это не пробовать. Почему я остановила выбор на этом блюде, потому что похожую начинку я уже делала для фаршировки рыбы, использовала орехи, ягоды. Это так вкусно! А тут еще и добавляют изюминку пряности. Рыбу я люблю более жирную, чем эта. Но начинка здорово приводит в равновесие вкус рыбы. Костей в ней практически нету, а самая вкусная часть – это мясо возле ребер.

Что касается самого рецепта, то тут у меня возник один вопрос. В книге дано количество каждого продукта для начинки, но приготовив я поняла что можно было брать всего по половине, потому что места для фаршировки в рыбе маловато…

Треска фаршированная орехами и гранатом

Читать полностью »

Закуска из авокадо с тунцом

Вообще, этот рецепт можно отнести как к салатам, так и к закускам. Но все таки, я больше склоняю его к закускам. И по внешнему виду, и по подаче и по вкусу. Делать эту закуску очень просто, времени мало занимает, приготовить сможет даже ребенок. С радостью добавлю его к рецептам с тунцом, уж очень мне понравились блюда с этой рыбкой. Я, кстати, фанатик здорового образа жизни и здорового питания. А тут, ну просто сплошные полезности и витамины. Когда выбираете авокадо, стоит немного надавить на шкурку, пальцем почувствуйте что авокадо мягкий. Он не должен быть дубовый.

Закуска из авокадо с тунцом 3

Читать полностью »

Стр. 49 из 50« Первая...102030...454647484950