23.04.2013 
Anet
Это блюдо я готовила одним из первых, когда мы только начинали свою семейную жизнь с супругом. Запись бережно хранится в самой первой моей тетрадке с вручную записанными рецептами. Когда вижу в супермаркете кальмаров, первым делом всегда вспоминаю именно об этом вкусном блюде. Потому что получается сытно, не сильно дорого и красиво! Можно удивить даже самого переборчивого едока)) Кальмары фаршированные рисом — идеально легкое и изысканное блюдо.
13.03.2013 Anet
В студенческие годы (хо-хо, сказала та, которая месяц назад только избавилась этого звания) мы с подружкой часто готовили это блюдо. Мы часто устраивали домашние посиделки летом, покупали много летних овощей и делали к рису простой салат с оливковым маслом. Это помогает рису быть легче воспринятым вашим кишечником и насладиться ужином вдвойне.
Рубрика: Приготовление гарниров, Рецепты народов мира, Японская кухня 
Метки: Куриное филе, Курица, Рис 
Комментариев нет
28.01.2013 Anet
Рисовая каша с тыквой — первое тыквенное блюдо, которое я научилась готовить. Еще в школьные времена, когда впервые купила тыкву, посмотрела на нее с вопросительным видом. Как сделать ее вкусной? Самый простой вариант — приготовить кашу. Публикую этот рецепт в детское меню, потому что это полезно. Более того, рецепты каш стары как мир, по привычке вспоминается и свое детство.
Тыквенная каша может готовится как с рисом, так и с пшеном. При чем, с рисом я вижу ее более целостной, пускай разварится только тыква. А вот с пшеном вкуснее, когда все такое разваренное. Для взрослых можно добавить еще щедро сливочного масла кусочек, а детки могут съесть и так (более диетическая получится).
18.01.2013 Anet
Даже не знаю с чего начать. Такой каламбур в голове. Приближается завершение моей учебы, на носу защита диплома и легкий мандраж. Дело ответственное и будет столько радости, когда заслуженный диплом будет в моих руках! Потом больше никаких сессий и пропаж в университете. Можно будет с легкостью смотреть в будущее и строить планы. Замечательные перспективы. На неделю меня снова вынесло из жизни, потому что идет полная боевая подготовка. Времени ни на что не хватает. Хотя это, наверное, вечная проблема большинства людей. Время идет, что-то складывается так как мы задумываем, а что-то совсем сворачивает в другое русло, на то она и жизнь. Такая бурлящая и непредсказуемая.
По причине такого вот недостатка времени очень удобно готовить тефтели. Можно приготовить большое количество на всю семью и чтоб хватило на несколько дней. Помните, я уже выставляла их рецепт, тогда у нас были Тефтели из телятины для детей, а сейчас я приготовила куриные тефтели, при чем сразу поделюсь двумя вариантами. Один проверенный временем, традиционный для моей семьи — в томатном соусе. А второй вариант был есть результатом моей импровизации на кухне. Делала просто два раза подряд и хотелось отличий.
08.07.2012 Anet
Чтоб сразу объяснить по русски всем, кто вопросительно и испуганно смотрит на название рецепта, пишу: Бириани — индийский плов. Чего только стоит аромат сырого маринада для курицы, на полпути к ужину понимаешь насколько он сегодня будет удачным! Ароматные специи, традиционные для индийской и ланкийской кухни делают из плова нечто особенное, при виде чего текут слюнки, а в голове не возникает больше никаких мыслей кроме еды.
26.02.2012 Anet
Когда я говорю о рисе по-японски, в моей голове сразу возникают множество ассоциаций. В основном, они вызваны тем, что я ела в заведениях японской кухни или тем, что я видела на просторах различных сайтов о японской кулинарии. Есть очень вкусный рис с курицей, яйцом и зеленым луком. Я раньше часто такой готовила, это было моей фишкой во время посиделок с подружкой.
В данном случае, рис по-японски, подразумевает собой рис в зеленом чае с лососем. Это так просто и в то же время не обычно для нас. А в Японии ведь по традициям до сих пор сохранилась культура чайной церемонии и есть неотъемлемой частью страны восходящего солнца.
В этом блюде перемешались два японских продукта: зеленый чай и рис. Попробуйте, может вы найдете в этом блюде что-то свое.
24.02.2012 Anet
Первое, что вынесу на заметку — это сорт риса. Для приготовления ризотто нам понадобится специальный сорт, который в приготовлении дает клейкость и сочность — Арборио. Именно такой рис мне удалось найти на полках наших супермаркетов. При чем удалось не с первого раза. Но при первой возможности я купила этот рис, с нетерпением ждала дня когда, наконец, приготовлю.
Следующий вопрос: «с чем готовить ризотто?». Можно добавлять мясо, морепродукты, овощи, цитрусовые... Варианты все под ваше желание.
Техника приготовления состоит в том, чтоб не дать рису пригореть к кастрюле, периодически подливая горячую жидкость, будь то овощной или куриный бульон. То есть, от вас требуется присмотра за тем, что на плите.
01.02.2012 Anet
Из своего замечательного путешествия я привезла одну ценную вещь — книгу с рецептами Шри-Ланки. К сожалению, я не смогла поехать в Коломбо в большой книжный магазин, но небольшой мы все таки нашли в соседнем отеле. Выбор кулинарной литературы был небогат, с рецептами этой страны было всего три-четыре книги. Я выбрала, как мне показалось самую насыщенную информацией. Там нет ни одной картинки. Но зато есть много-много рецептов. Такую же я потом видела в магазинчике аэропорта в три раза дороже.
Впервые книга была издана в 1929 году, небольшая по объему, всего 316 страниц и 700 рецептов. Следующее, увеличенное и измененное — второе издание, вышло спустя 5 лет. Его дополняли 300 новых рецептов и соответственно новые страницы. В итоге сейчас я держу в руках пятое издание этой книги, вышедшей в 1964 году. Книга на английском языке и всего в ней 1672 рецепта.
25.01.2012 Anet
Раньше у меня не всегда получалось приготовить рис так, чтоб он был рассыпчатый и не превращался в вязкую кашу. Конечно разные сорта риса дают разный результат. Бывает рис так долго готовится, что добавляешь, добавляешь в него воды, а потом случается перебор. Конечно такие неприятности чаще всего у меня случались с пловом. Но потом я нашла рис и способ его приготовления, который всегда, подчеркиваю — всегда получается идеально. Это пропаренный рис. И чтобы он получился хорошо приготовленный и не слипся, его нужно замочить перед приготовлением за час-полтора, пока рис не впитает в себя немного воды и не побелеет. Вот тогда-то можно приступать в приготовлению. В нашем случае это рис с ароматом имбиря и чеснока. Удачное сочетание, уже не впервые практикую.
Рассыпчатый ароматный рис.
20.01.2012 Anet
Дорогие мамы, хочу побеседовать сегодня с вами на тему детских кашек. Сама знаю, что сейчас в продаже имеется огромнейший выбор на разный вкус. Гречневая, рисовая, пшеничная, разные вкусы и наполнители. Но лично я порой пробуя то, что давала своему ребенку была не очень довольна. Честно признаться, за такие деньги гораздо вкуснее и экономнее будет приготовить трапезу для ребенка самой. Даже если у вас нету блендера, чтобы измельчать продукты в однообразную массу, можно, в конце концов, использовать старый и проверенный инвентарь — жесткое ситечко. Так вы будете гораздо спокойнее за состав блюда и детское меню будет только под вашим личным контролем.
Рисовая каша с яблоками блюдо довольно простое для восприятие детским организмом. Вопрос только стоит в том, с какого возраста вы ввели крупы и фрукты. Примерно уже в возрасте 7-9 месяцев малыш точно должен быть с ними знаком.
Рубрика: Детское меню, Рецепты детям от 6 месяцев Метки: Детское меню, Каша, Молоко, Рис, Яблоки 2 комментария
