25.01.2012 
Anet
Раньше у меня не всегда получалось приготовить рис так, чтоб он был рассыпчатый и не превращался в вязкую кашу. Конечно разные сорта риса дают разный результат. Бывает рис так долго готовится, что добавляешь, добавляешь в него воды, а потом случается перебор. Конечно такие неприятности чаще всего у меня случались с пловом. Но потом я нашла рис и способ его приготовления, который всегда, подчеркиваю — всегда получается идеально. Это пропаренный рис. И чтобы он получился хорошо приготовленный и не слипся, его нужно замочить перед приготовлением за час-полтора, пока рис не впитает в себя немного воды и не побелеет. Вот тогда-то можно приступать в приготовлению. В нашем случае это рис с ароматом имбиря и чеснока. Удачное сочетание, уже не впервые практикую.
Рассыпчатый ароматный рис.
Ингредиенты:
- 650 г. шампиньонов;
- 200 грамм риса пропаренного;
- 1 репчатая луковица;
- чеснок — 2 зубчика;
- морковка — 1 штука;
- 1-2 чайные л. свежего корня имбиря;
- растительное (оливковое или подсолнечное) масло;
- соль, перец.
Приготовление:
- Предварительно промойте рис в нескольких водах. Залейте водой и отодвиньте в сторонку на один час.
- Очистите шампиньоны, морковь, имбирь, чеснок и лук. Лук с морковкой нарежьте кубиками, после чего жарьте на раскаленном масле около 6-7 минут.
- Грибы нарежьте тонкими пластинами,
переместите их в сковороду с обжаренными овощами, накройте крышкой, затем тушите около 7 минут, пока не появится жидкость. Затем снимите крышку, тушите еще примерно 4-5 мин. на умеренном огне. - Добавьте рис, чеснок с имбирем, обжарьте 1 мин., накройте крышкой, уменьшите огонь до минимального и томите до готовности риса, примерно 20 минут. Пробуйте на вкус, если что время регулируйте сами.
Рубрика: 
Метки: 
