В масленичную неделю по телевизору показывали очень много различных передач с рецептами идеальных блинов. Я с предвкушением смотрела, мотала себе на ус и самыми идеальными блинами, которым и поделились из экрана оказались блины, которые я не раз уже готовила. Но разница лишь в том, что вместо обычной воды, добавлялась вода с газом и гашеная сода. Про блинчики на минералке я слышала очень хвалебные отзывы от моего свекра. Он говорит, что они получаются невероятно воздушными, тонкими и он прав. Это лучший рецепт, где используя продукты в точных пропорциях вы всегда добьетесь одного результата. Блины не будут «комом», а в итоге вы получите хорошую стопку свежевыпеченных блинчиков, чтобы накормить ими всю семью.
Приготовление десертов
Когда на душе не сладко, всегда есть возможно исправить ситуацию и отправиться на кухню. Взяв всего несколько простых продуктов, мы можем приготовить для себя прекрасное дополнение к чаю. Сесть, насладиться и расслабиться. Приготовление десертов доставляет массу удовольствия сладкоежкам и неутомимым романтикам. Возможно именно с кусочка сладкого пирожного начнется чья-нибудь любовная история…
Тыквенные блины


Это блюдо я хотела приготовить еще осенью! Обожаю блины, но не всегда есть силы их готовить. Будете со мной спорить или нет, для меня это довольно кропотливая работа. Замешать тесто, а затем и над каждым блином стоять колдуя, чтобы вовремя перевернуть. Хотя оно того стоит. Обычно пока блины готовятся, я не выдерживаю и съедаю несколько штучек прямо со сковородки, да и ребенок никогда не терпит, пока я все допеку. Вот такие мы нетерпЁхи!
Тыквенные блины воздушные, кружевные, нежные, но требуют внимательности во время жарки на сковороде. Нужно очень аккуратно переворачивать нежное тесто, чтобы ничего не разорвалось.
Шоколадный фондан


Когда я смотрю на те действия, которые проделывают повара на мастер-классе, я про себя всегда думаю: «вроде ничего сложного». Но сегодня впервые эта мысль была опровергнута после попытки приготовить шоколадный фондан дома. В этот раз на занятие по кулинарии я ходила не одна, была наша подруга семьи, мама двоих деток — Оля. Когда мы встретились на днях на улице (живем по соседству), она поделилась, что фондан у нее не получился в первого раза, причиной назвала отсутствие весов (делала все на глаз) и духовку без показателя температуры. В школе была упомянута фраза: «кулинария вещ точная, малейшее отклонения от норм, блюдо может не получиться». Наверно оно так и есть. Но иногда, даже когда придерживаешься всех указаний с точностью до грамма, сталкиваешься с неудачей...
Признаюсь, намучилась с десертом. Специально отправляла шоколадный фондан в духовку по одному, чтобы четко понять какое количество времени его нужно выпекать. Хотела вам выставить этот рецепт еще на 8 марта. Помните, я писала тогда, что для вас у меня два рецепта к празднику? Но приготовление его отложила на сегодня. Так что, приглашаю к прочтению и, надеюсь, учитывая мои ошибки, у вас десерт получится в первого раза.
Ананасовый пудинг


Где же подевалась Аня с новыми рецептами, думаете вы? Так это все Новый год, к нему все жалобы! )) Он меня украл на две недели. До праздника нужно было все подготовить, а после — уборка и возвращение к жизни. Не скажу, что мой праздник был таким бурным, как могло показаться по первым двум предложениям, но все же любое действие требует некоторых усилий, времени и воодушевления.
Всех читателей и гостей поздравляю с наступившим 2013! Желаю, чтоб с первого дня у вас рождались новые идеи, планы и силы, направленные на их свершение. Здоровья, позитива в мыслях, свежести в голове! А главное — любви и поддержки во всех делах (здесь помним: чтобы получить, нужно сначала отдать). Удачи на кухне, пускай ваши пробы превращаются в настоящие кулинарные шедевры, будем стремиться к этому вместе!
Сладкая запеченная тыква в духовке


Всех киевлян первым делом хочу поздравить с ПЕРВЫМ выпавшим снегом (вчера)! Как было красиво и празднично. Сегодня тучи сменили облака и еще приятнее стало. Не очень люблю зиму из-за коротких световых дней и пасмурного неба, но к сегодняшнему дню эти все описания совершенно не относятся. Как-то сегодня все по-другому, по особенному. И блюдо у меня на столе особенное, легкое. Наличие пряностей все крепче связывает мои ассоциации с зимним снегом. Помню, как на работе любила делать себе кофе с корицей, крепкий аромат поднимался в воздух и проникал в сознание окружающих. Хотя это вовсе не способствовало более тщательному настрою к работе, скорее наоборот, уносило мыслями под теплый плед, но качественная пятиминутная пауза была обеспечена.
В этом блюде сочетаются сразу несколько пряностей и каждый всегда может подбирать их под свои предпочтения. Я надеюсь вам понравится эта сладкая запеченная тыква. В духовке ее готовить совсем не долго, что может вдохновить вас на приготовление ее воскресным утром.
Роллы с грецкими орехами


Сладкие роллы я пробовала однажды в японском ресторане. Не знаю на сколько это блюдо японское, но если заведения включают его в свое меню, то и я внесу в соответствующий раздел. Любое блюдо страны восходящего солнца любит украшения. Будь то красиво выложенные тонкие полоски красной рыбы на рисе или вьющиеся прозрачно-зеленые водоросли, цветы из имбиря, а может просто контраст белого кунжута и черной тарелки... Японцы насыщаются благодаря умению есть не только ртом, а и глазами, ведь порции в японской кухни маленькие, продукты первой свежести и низкой калорийности.
Лимонный чизкейк


Лимонный чизкейк это волшебное воссоединение кислинки лимона и сладости нежного крем-сыра. Как бы вам не казалось сложным приготовление этого сказочного десерта, возьмитесь хоть разок за это дело и ни разу не пожалеете. Не смотря на свою калорийность, чизкейк с огромным размахом всегда улетает со стола.
Персики в шоколаде


Для меня этот рецепт стал находкой с мыслями в голове: «Ураа, рецепт куда можно употребить мое кокосовое масло, скор действия которого в конце этого года исчерпается!» Хотя масла осталось настолько мало, что и на десерт едва ли хватило, осталось чуток. Для вас же возможно станет: «Оооо, опять какие-то непонятные продукты в рецепте...» Как я не пыталась найти на каких-то сайтах, интернет-магазинах пищевое кокосовое масло, все безуспешно. Везде только для волос, косметическое. Так, что простите если разочарую, и вы не сможете попрактиковаться с этим вкусным десертом и подать его к романтическому ужину.
Вареники с черникой


Моя полуторагодовалая дочь обожает чернику. Мы в этом году ее стараемся покупать чаще, есть маленький растущий «стимул» для покупок ягод. Уже и заморозили, и в выпечку добавляла, и просто так едим. Половина лета уже позади, у нас еще столько же, чтобы пополнять запасы витаминов самыми полезными продуктами. Вареники с черникой — хороший вариант для завтрака всей семьи и для детей. Они такие миниатюрные, аккуратные и в меру сладенькие. Отличное разнообразие детского меню, если уже ягоду в чистом виде кушать надоело.
Шоколадные сэндвичи с клубникой


Рассыпчатые бисквитные печенюшки, нежная творожная масса и красная прослойка из клубники. Я была уверенна, что будет вкусно, но на столько...
Рецепт этих чудных пирожных, или как они названы — «сэндвичей», я нашла в декабрьском выпуске журнала Гастрономъ Украина. Хорошо, что этот журнал мне попался в руки именно сейчас, потому что не знаю где в декабре искать клубнику. Как бы я пристально смотрела на картинку и думала: «эх, когда уже лето». А тут взгляни в окно, а оно перед твоими глазами. Шоколадные сэндвичи с клубникой можно подготовить и заранее. Но все отдельные составляющие блюда стоит оставлять нетронутыми до самого прихода участников трапезы. А вот к приближению времени уже намазать массу на орехово-бисквитные основы и соответствующе для события украсить.