Мясо

Кабачки фаршированные мясом

Ну а вот и второй рецепт, который я вчера готовила у мамы. Он настолько нашумевший, уже в этом сезоне не один раз встречала в журналах, по телевизору. Дай-ка и сама, думаю, приготовлю кабачки фаршированные мясом. Нужно ведь воспользоваться сезонным даром, этот полезный чудо-овощ кабачок сейчас продают по такой смешной цене. Да и помидоры сладкие. Все мне просто шептало и пело: надо делать!

Кабачки фаршированные мясом

Читать полностью »

Кефтедес

Вот это да. Свершилось то, о чем я так мечтала. Пришли на Анютинблог люди и появилась активность. Мне очень приятно за каждый комментарий, рада, что читателям нравится то, чем я тут уже второй год усердно занимаюсь. Все рецепты на каждый день подобраны не только под меня, но и под обычных людей. Так, чтоб было хорошо всем :)

В продолжение приятной темы хочу рассказать о кое-чем необычном и вкусном. Еще перед поездкой этой весной в Грецию, на о.Крит, я начала просмотр серий передач о греческой кухне с Тоней Бакстон. Я уже не раз в ней рассказывала. Тогда еще мне сразу приглянулся рецептик одних интересных мясных котлеток, что на их языке называются кефтедес. Даже само название уж сильно привлекло. А еще больше — доступность всех продуктов. Ведь хочется ощутить какова греческая кухня на вкус, да чтобы не сильно заморачиваться по поводу ингредиентов.

Кефтедес

Читать полностью »

Рецепт оригинальной закуски

Как же полезно выходить в люди! Отвлекаешься от повседневных забот, отдыхаешь душой и телом, да еще и рецепт оригинальной закуски где-то высмотреть можешь. На днях мы с мужем провели вечер в одном заведении, где и высмотрели эту идею. Зачастую бывает, что откладываешь рецепты «на потом», убеждая себя, что все равно процесс легок и ничего не забудешь. Но в этот раз я сразу же решила повторить приготовление этих оригинальных бутербродиков дома, чтобы мы смогли сравнить вкус и ощущение от блюда.

Рецепт оригинальной закуски

Читать полностью »

Как готовить узбекский плов

Всем добрый день! Кроме того, что сегодня прекрасная погода, наступило календарное лето!!! Поздравляю всех с таким приятным событием, с пикниками и пляжами. Желаю незабываемых отпусков, красивого загара, румяных щечек и невероятного притока сил. Ведь лучи солнца заставляют нас смотреть на жизнь по-другому, совсем не так уныло, как зимними короткими днями! Я счастлива :)

И в честь такого прекрасного начала лета хочу продолжить самую интересную для меня тему — Узбекский плов! Ровно месяц назад я публиковала запись названием приготовление узбекского плова и готовили тогда мы его на природе, над костром! Было замечательно, но как я уже писала, мы не подошли к этому с соответственной подготовкой. Сегодня же дела обстоят иначе. Баранина куплена, специи все есть, рис. Будем продолжать разбираться с тем как готовить узбекский плов и усовершенствовать свои знания и навыки.

Скажу сразу, что на вкус плов вышел гораздо лучше, чем вы можете представить глядя на фото. Как-то сегодня не получилось сделать качественный снимок.

Как готовить узбекский плов

Читать полностью »

Приготовление блюд на гриле

Первым делом громко и четко произнесу Христос воскрес! Всех с праздником, надеюсь у всех он прошел замечательно. День пикников и шашлыков. День семейных и дружеских встреч. День, в который по поверью приходит настоящая теплая весна. День, когда люди завершают пост. Так много событий может быть в один день...

Приготовление блюд на гриле

Немаловажно провести каждый праздник так, чтобы у всех остались только самые приятные впечатления о нем. Анюта со своим блогом и лозунгом «рецепты на каждый день» предлагает сегодня рассмотреть интересные варианты и теоретические моменты про приготовление блюд на гриле.

Читать полностью »

Приготовление узбекского плова

Каждой стране присущи некоторые традиции и особенности. Если я начну перечислять названия блюд, вы несомненно начнете дополнять их в своих мыслях названием страны, которая по праву считается обладателем вкусной кулинарной находки. За принадлежность многих блюд к своей истории борятся порой несколько стран одновременно и это вполне оправданно. Ведь подняв историю, мы видим как народы захватывали земли друг друга и тем самым непосредственно влияли на кулинарные предпочтения. Так, например, борщ — считается традиционным блюдом не только Украины, но и близлежащих стран на карте, которые были в прошлом членами советского союза.
Я могу привести много таких примеров. Увидела связь между греческой и турецкой кухней, венгерской и западно-украинской, ланкийской и английской (больше по книге, чем в реальности, но все же)... и другие.

Приготовление узбекского плова

Читать полностью »

Свиной стейк на кости

Постоянно грожусь, что весна мол настала, пора переходить на салаты и бла-бла-бла. Да салатами едиными сыт не будешь. Как вспоминаю те мастер-классы, аромат маринованного мяса... ах. Куда нам с мужем без мяса? Не можем... совсем никак.

Вчера мы с супругом поехали в магазин, надеясь купить хорошую говяжью вырезку, но так как куски были в наличии только размером под два кило, решила взять килограммовый кусочек свинины. В честь этого всего яро искали по ближайшим крупным магазинам сковороду-гриль. Нашли. Свиной стейк на кости приготовила именно так как и мечтала. Сочный, горячий, ароматный, пропитанный маринадом. Всю ночь он ждал своего часа и был зажарен до румяности на сковороде, после чего дошел до готовности в духовке и был немедленно съеден двумя гурманами.

Свиной стейк на кости

Читать полностью »

Кулинарный мастер-класс 4

Да были услышаны мои пожелания. На сегодняшнем занятии мы обсуждали самую кропотливую тему, на мой счет, о мясе. Почему для меня она кропотливая? Я считаю, мне еще много чего предстоит узнать в этой теме. Как выбрать, какой кусок, как подготовить, как обжарить, сколько по времени, с чем подать? Ответы на многие вопросы в этой теме будут раскрыты. Поймите меня правильно. Книжек много сейчас на эту тематику. Но мне так хотелось получить эти знания на живом примере от реального человека, что я ждала наступление этого заветного дня. Меня всегда завораживали картинки из кулинарных книг, там где кулинар ходит по рынку и опытно глядит на мясо, оценивая его своим взглядом. Некие желания мои сегодня были удовлетворены. Увидела живой кусок мяса, узнала как он должен выглядеть и что с ним делать. Темой занятия был стейк, поэтому именно о нем мы и поговорим.

Кулинарный мастер-класс, помимо стейка, научил нас готовить следующее:

  1. Пюре из картофеля с чесноком.
  2. Лодочки из картофеля с беконом.
  3. Зеленый салат с вкуснейшей заправкой.
  4. Стейк рибай.
  5. Стейк тендерлойн.
  6. А на десерт — шоколадный фондан.
  7. Соусы к мясу: грибной бешамель и чимичури.

Кулинарный мастер-класс 4

Читать полностью »

Мясные котлеты с начинкой

Если хотите устроить для ребенка сюрприз на обед, сделайте мясные котлеты с начинкой. Важным условием в процессе приготовления таких котлет является свежее мясо, которое лучше перекрутить пару раз на мясорубке самому. Чем нежнее будет фарш, тем легче формируются мини-зразы для детей. Если же взять фарш, прокрученный через крупную насадку, котлеты в процессе тепловой обработки могут развалиться, ведь такой фарш менее пластичный и из него труднее вылепить тонкую лепешку, чтобы в дальнейшем начинить ее.

В качестве начинки мы возьмем вареные яйцо и морковь. Если сейчас сезон шпината, смело можете брать его для большей пользы.

Мясные котлеты с начинкой

Читать полностью »

Кокетки-котлетки

Листая иностранный журнал, мне попались на глаза эти чудные веселые котлетки для детей. Идея весьма живая, а самое приятное, что рецепт то любим всеми детьми! Я не помню случая, чтобы моя дочь отказалась от спагетти! Если у ребенка хорошие отношения с мучными блюдами и вы видите, что переваривается все на ура, то почему бы иногда не разнообразить макаронами детское меню. Ведь есть такое количество соусов, которые делают вкус каждого блюда новым и необычным. А здесь превосходит все ожидания подача! Яркие лица развивают творческое воображение ребенка. Он воспримет обед с улыбкой на лице, будет с интересом отламывать кусочки котлеты и накручивать на вилку макароны. Неужели есть что-то приятнее, чем наблюдать как твой любимый малыш ест с таким аппетитом?

Кокетки-котлетки
А котлетки, между прочим, сладенькие! Это очень необычный рецепт, который подойдет детям старше 3 лет и для взрослых будет очень кстати для того, чтобы внести какую-то новинку в свой привычный рацион.

Читать полностью »

Стр. 2 из 41234