Грибы

Лазанья с белыми грибами

07.09.2012 Anet

Осень радует ароматом дождливого леса и грибов. Хотя кто-то может возразить, что сентябрь — это еще не осень. Для нас эта неделя выдалась по-настоящему осенней. Дополнила ее на столе лазанья с белыми грибами.

Лазанья с белыми грибами

Меня так заинтересовала грибная тема, что я взялась читать некоторые книги по сбору, опознанию и заготовке грибов. Если вы помните, опыт мой начался с сушки. Теперь мне интересно стало какие бывают грибы, как отличить съедобные от несъедобных, как их можно замариновать или какие блюда приготовить.

Читать полностью »

Рубрика: Приготовление вторых блюд Метки: , , Комментариев нет

Суп со свежими грибами

28.08.2012 Anet

Во время заготовки грибов на зиму я отобрала несколько красавцев для супа. Аромат грибов из духовки и так здорово заполнил пространство моей квартиры, что трудно было удержаться от готовки чего-то свежего, жиденького и горячего. Так как у меня были и белые, и польские грибы я приготовила суп из двух видов грибов, пропорции 50:50. Если будете готовить лишь с белых, ни в чем не проиграете! Ведь белый гриб — высшая категория, насыщенный вкус и доступность для всех. Его продают сушеным круглый год в супермаркетах (надеюсь в вашем городе тоже).

Суп со свежими грибами

Читать полностью »

Рубрика: Вегетарианские супы, Домашние супы, Украинская кухня Метки: , Один комментарий

Сушка грибов в духовке

27.08.2012 Anet

После приезда с Карпат в этом году, я все хожу и выискиваю у бабушек... грибы. Сколько вкусных с ними блюд. Вчера меня прям поглотила грибная тема. Прошел неслабый дождь и появились лесные экземпляры. По стечению обстоятельств мне сегодня пришлось много прочесть информации, много усвоить и совершить первый опыт в заготовке грибов на зиму. Старалась понять как сушить грибы в духовке. Потому что читала, что нельзя их долго хранить. Стоит употребить в пищу или в заготовки в день сбора, максимум грибы могут простоять сутки при прохладной температуре, в сухом помещении.

Сушка грибов в духовке

Читать полностью »

Рубрика: Домашние заготовки Метки: 2 комментария

Жареный картофель с лисичками

15.06.2012 Anet

БольшАя доля воспоминаний из детства припадает на поездки с родителями в село к бабушке с дедушкой. Оно находится далеко от нашего города, совсем маленькое и вроде как ничем непримечательное для большинства людей, но не для меня. Для меня это часть моей жизни, людей, которых вырастило это место. И именно в тех нетронутых лесах росли деревья с лесными орехами, было полно малины, прочих ягод и грибов... Моими любимыми грибами в детстве были лисички. Наверное из-за их яркого внешнего вида. И на вкус любила. Дедушка отправлялся в лес, где знал любую тропинку и возвращался с огромными корзинами «лесного урожая».

Жареный картофель с лисичками

Читать полностью »

Рубрика: Приготовление гарниров Метки: , , Комментариев нет

Картофельные котлеты с грибным соусом

15.02.2012 Anet

Поскольку я на днях готовила борщ с белыми грибами, немного у меня их осталось. Не пропадать же добру. Решила приготовить еще одно блюдо из украинской кухни. Привлекло оно меня простотой продуктов и красивым исполнением. И как универсален картофель, из него можно приготовить столько разных блюд, не похожих ни внешне, ни по вкусу. Она бывает и гарниром, и закуской, и в супах. И всеми любима. Делюсь пошаговым фото-рецептом ее приготовления по-украински.

Картофельные котлеты с грибным соусом

Читать полностью »

Рубрика: Украинская кухня Метки: , , , , Один комментарий

Салат с шампиньонами и авокадо

09.02.2012 Anet

На днях попробовала вот такой салатик. Не обошлось без моих поправок, потому что оригинальный рецепт не пришелся мне по вкусу. Сказать честно, смотря что кто любит, я например, не любитель таких кислых заправок. Необходимо было выдавить сок из одного лимона, советую брать чуточку меньше. Салат хорошо сочетается с мясными блюдами либо просто как легкий обед. Используем свежие шампиньоны.

Салат с шампиньонами и авокадо

Читать полностью »

Рубрика: Необычные салаты, Оригинальные рецепты салатов Метки: , , , , , Комментариев нет

Грибной рис

25.01.2012 Anet

Раньше у меня не всегда получалось приготовить рис так, чтоб он был рассыпчатый и не превращался в вязкую кашу. Конечно разные сорта риса дают разный результат. Бывает рис так долго готовится, что добавляешь, добавляешь в него воды, а потом случается перебор. Конечно такие неприятности чаще всего у меня случались с пловом. Но потом я нашла рис и способ его приготовления, который всегда, подчеркиваю — всегда получается идеально. Это пропаренный рис. И чтобы он получился хорошо приготовленный и не слипся, его нужно замочить перед приготовлением за час-полтора, пока рис не впитает в себя немного воды и не побелеет. Вот тогда-то можно приступать в приготовлению. В нашем случае это рис с ароматом имбиря и чеснока. Удачное сочетание, уже не впервые практикую.

Рассыпчатый ароматный рис.

Грибной рис

Читать полностью »

Рубрика: Приготовление гарниров Метки: , , , Комментариев нет
Стр. 2 из 212