Белые грибы

Котлеты с рисом

Вот уж жаль, что у человека порой случаются творческие кризисы!)) Но зато за ними обещают быть высокие взлеты фантазий и вдохновения, не так ли? В связи с такой хмурой погодой, мне совсем не хотелось ни о чем писать. О фотографировании вообще молчу. Посмотрите ка только на последние две статьи. Ну совсем темно у нас в квартире. Уж лучше бы снег скорее пришел в наш город, от него хоть светлее и более празднично себя чувствуешь. Кстати, раз уж заговорили про снег... Сегодня в Киеве наблюдалось нечто близкое. Кто-то говорит, что действительно с неба падали снежинки. Мы с доциком застали лишь крохотные намеки на снег, будто моросило, но не дождик. А когда по словам родных и посыпало белым пеплом, то в момент, когда мы были в помещении. Но факт остается фактом. Могу взять смелость и поздравить всех нас, жителей города с прекрасным событием, настоящим наступлением зимы. Температура все ниже и ниже, без рукавичек становится совсем холодно. Не за горами и встреча самого светлого праздника — Нового года!

Котлеты из риса

Читать полностью »

Маринованные белые грибы

Прошлая запись была о конце сентября, а эта начнется с радостной встречей нового месяца октября... Ураа! Нужно ведь во всем искать позитив, правда? Ну и что, что лежу я в вязанном свитере дома под толстым одеялом и все равно дрожу от холода. Но холода они рано или поздно пройдут, главное это пережить. Да уж, по-моему каждую зиму мы этим только все и занимаемся))) Ждем весны! Хотя праздники новогодние я люблю. Они для меня самые долгожданные... Куда это меня заносит? Какие праздники?.. Еще целых два месяца осени — наслаждаемся!

Если тепло одеваться, то погода вполне еще сносная, даже пикничок можно устроить. Глядя на эту фотографию, мои мысли только про маринованные белые грибы. Про то, какие они вкусные и лишь бурчание моего живота способно заглушить эти мысли и превратить их в действие — быстро бежать на кухню, отварить картофель и насладиться теплой обеденной трапезой.

Маринованные белые грибы

Читать полностью »

Мачанка

Осень — сезон грибного урожая и каждый уважающий себя грибник отдает себя любимому делу по-максимуму. Стоит только дойти до удачного места, как корзины стремительно наполняются и ваше настроение растет с каждой секундой. Конечно, чем больше белых грибов из всей массы, тем вам приятнее. Потому что белые грибы выше всего ценятся в народе и на рынке, себе они будут или на продажу. В любом случае, как не порадовать свою семью вкусным грибным блюдом?

Из небольшого количества грибов можно приготовить нечто интересное, что имеет забавное название — мачанка. Которое пошло от слова макать. Блюдо это известно в белорусской и украинской кухне. Подавать мачанку можно с черным хлебом, что является самым простым вариантом. Но можете еще испечь кружевные тонкие и нежные блины, затем будете макать их в грибную массу — очень вкусно.

Мачанка

Читать полностью »

Белые грибы в сметане

Любите ли вы осень, как люблю ее я?.. Золотые листья, медленно опадающие с высоких деревьев, теплый, но свежий ветерок... Это я описала идеальную осень, но пока что сентябрь 2013 года вовсе не такой. Дождь, дождь и снова этот проливной дождь. Такое ощущение, что всего пару дней из двадцати минувших были без осадков. В такую погоду труднее себя заставить куда-то выйти, но когда выходишь и достигаешь нужного места, становится в разы приятнее, чем если бы было солнце. Так хорошо и уютно находиться дома, в кино, бродить по магазинам. А для грибников дожди означают полные корзины грибов. Вот и мне уже эта погода начинает казаться не такой уже плохой, потому что мамочка порадовала меня огромной корзиной грибов (белых и маслят в большинстве) и я уже приготовила из них первое блюдо — белые грибы в сметане. Такая себе классика жанра.

Ага, те кто прочитает мои записи прошлого года поймут следующую фразу: «наша песня хороша, начинается с начала». Опять до двух ночи перебирала эти грибы, в частности так долго из-за маслят (чистить надо...). Но когда утром просыпаешься, готов принимать такие дары еще и еще. Потому что зима обещает быть вкусной.

Белые грибы в сметане

Читать полностью »

Лазанья с белыми грибами

Осень радует ароматом дождливого леса и грибов. Хотя кто-то может возразить, что сентябрь — это еще не осень. Для нас эта неделя выдалась по-настоящему осенней. Дополнила ее на столе лазанья с белыми грибами.

Лазанья с белыми грибами

Меня так заинтересовала грибная тема, что я взялась читать некоторые книги по сбору, опознанию и заготовке грибов. Если вы помните, опыт мой начался с сушки. Теперь мне интересно стало какие бывают грибы, как отличить съедобные от несъедобных, как их можно замариновать или какие блюда приготовить.

Читать полностью »

Стр. 1 из 11