Yotam Ottolenghi

Куриные бедра запеченные

17.11.2013 Anet

Рецепт назван довольно простыми словами, чтоб не пугать читателя сложностью названий, хотя если вы постоянно заглядываете на мой кулинарный блог, то не станете бояться. Совсем недавно я писала про чудесное открытие в арабской кухне — соус харисса и обещала подобрать несколько рецептиков блюд, где можно этот соус использовать. Одно блюдо с нутом уже опубликовала и вы можете смело пробовать переносить его с печатных страниц на свои столы, но... Есть один рецепт курочки, который более насыщен вкусом арабского соуса и уже предназначен для любителей мясного. Далее в тексте вы узнаете как приготовить куриные бедра запеченные в маринаде из соуса харисса и йогурта. Прошу всех сразу учесть, маринуются куриные всю ночь, но пекутся быстро.

Запеченные куриные бедра

Читать полностью »

Рубрика: Приготовление вторых блюд Метки: , , , , Комментариев нет

Харисса

10.11.2013 Anet

Сегодня опробовала один из базовых соусов северной Африки, который можно смело приписать ярлычок арабская кухня — Харисса. Чувствую огромное удовлетворение, когда готовлю и публикую на кулинарный блог такие основы, так как потом в любом рецепте могу ссылаться на уже существующий рецепт и не описывать его еще десятки раз. Более того, открыла для себя наконец желанную книгу еще одного знаменитого повара Йотам Оттоленги — Иерусалим. Книга эта очень давно мне знакома, видала заметки о ней пару раз на других страничках о еде, но спешить с приготовлением блюд из нее не хотелось. Нужно самой ко всему созреть. Прошло время, я более положительно стала относится к зире, поэтому с радостью спешу рассказать вам об очень вкусном восточном соусе и поведать рецепт.

Харисса

Читать полностью »

Рубрика: Арабская кухня, Рецепты народов мира Метки: , , , , , 2 комментария
Стр. 1 из 11