16.08.2012 
Anet
Снова несколько слов об украинской кухне. Не включить в эту рубрику «Салат со свеклы с орехами» было бы большой утратой. Этот салат встречала в каждом ресторанчике, колыбе западной Украины. Блюдо славится своей простотой, украинский народ использовал в своих кулинарных творениях то, что дала матушка природа на украинских землях. Не исключением стала свекла (буряк), которая здорово отображает своеобразие нашей кухни. Ее используют и в знаменитом борще.
Не забуду и детство с этим салатом. Правда, у нас заправляли майонезом, а сейчас на западе встречала с подсолнечным маслом, так и приготовила. Меньше калорий и больше пользы.
Ингредиенты:
- 3 крупные свеклы;
- грецкие орешки очищенные — 2-3 горсти;
- 3 зубчика чеснока;
- 3 столовых л. подсолнечного масла;
- соль.
Приготовление:
- Отмываем свеклу щеткой, заливаем в кастрюле водой до самого верха самой большой свеклы. Ставим вариться на плиту. Как только вода закипит, накройте кастрюлю крышкой, убавьте огонь и варите час.
- Выньте бардовый вареный овощ из воды, если будете делать это вилкой, заодно и проверите абсолютную готовность. Хорошо протыкается — готово. Пускай немного остынет, это даст нам очистить кожуру, не ошпарив руки.
- Берите мелкую терку и трите всю свеклу на нее. Орешки измельчите слегка в ступке. Посолите, добавьте чеснок (пропустите его через пресс или натрите с помощью терки) и заправьте маслом.
Лучше подавать салат охлажденным.
Свекла здорово влияет на качество пищеварения. Если человек жалуется на него, лучше всего начать вводить в рацион именно свеклу, мне кажется, она эффективнее даже, чем чернослив. Каждый организм индивидуален и работает по своему механизму. Чтобы проверить действие какого-либо продукта на себе, нужно всего лишь попробовать. Пробуйте готовить разные блюда из этого полезного, недорогого овоща и наблюдайте как желудочно-кишечный тракт работает словно часы.
Особое внимание стоит уделить этому овощу беременным женщинам. Не только для кишечника, а и для правильного развития плода, ведь свекла содержит фолиевую кислоту. Скорей всего, вам назначат пить ее в витаминах, но знайте, что она хорошо влияет на формирование плаценты и дает вам хорошие шансы на успешное вынашивание ребенка.
Рубрика: 
Метки: 
