В теплом виде эти морковные котлеты очень вкусно есть с соусом из сметаны, молодого зеленого лука и соли. Когда их только вынимаешь из духовки, и несешь вилку с небольшим кусочком ко рту, сладости кураги совершенно не чувствуется. Но когда остывают... все тайное становится явным.

На втором или третьем курсе был у нас такой предмет Основы товароведения продовольственных товаров. И преподаватель открыла всем маленький секретик о том, как четыре вида проявляют себя в при разной температуре. Объясняю. Существует всего 4 вкусовых наклонности: сладкий, соленый, кислый и горький. И каждый из них лучше ощущается в холодном или горячем виде. Приведу пример на сладком. Конкретно на чае. Когда мы завариваем чай кипятком, добавляем в чашку сахар, порой пробуя этот очень горячий чай на вкус, нам кажется, что чай все еще не сладкий. Но стоит только ему начать остывать или совсем сбросить температуру, оказывается, что чай переслащен.

Итог, сладкое лучше ощущаем в холодном виде. А вот в каком виде вы хотите есть эти морковные котлетки, решать вам. Вкусно и так, и так.

Еще хороший пример на водке. Не знаю даже куда ее отнести, вроде и горькой не назовешь, для меня ее вкус хуже горького, брр аж непроизвольно хочется скривиться. В общем, какой легче пить водку? Правильно, холодной! )) Горечь меньше ощущается в холодном виде.

Это самые интересные примеры, которые я запомнила. Можем порассуждать на эту тему, у кого еще какие примеры, пишите. Будет интересно почитать. Ну вот соленое, мне кажется, тоже лучше чувствуется в холодном виде. А кислое я не припомню сейчас, едят ли в горячем вообще? Сразу мысль только о лимоне.

Перейдем к рецепту вкусных морковных котлеток с курагой. Готовить слегка по времени затянуто получается, но зато рецептик такой не затратный и по своему интересный. Готовить можно двумя вариантами: на сковороде — для взрослых (по быстрому) и в духовке (если есть дети, чуть дольше).

Ингредиенты:

• 1 кг. моркови;
• растительное масло;
• сливочное масло;
• 2 яйца;
• 100 г. манной крупы;
• 100 г. панировочных сухарей;
• 100 г. кураги;
• 700 мл. воды или бульона (овощной \ куриный);
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Морковь очистить, вымыть и натереть на крупной терке. Разогреть в большой сковороде растительное масло, пересыпать туда морковь, обжарить минуту-другую и добавить бульон. Тушить на небольшом огне до полной готовности моркови. Она должна быть очень мягкой. У меня на это ушло примерно 25−30 минут. Бульон добавлять постепенно. Он не должен покрывать всю морковь и плавать она в нем не должна. Затем аккуратно рассыпать манную крупу по поверхности моркови на сковороде, перемешать лопаткой. На этом этапе у вас тоже должна быть жидкость в сковороде. Помешиваем минут 5, ожидая пока масса загустеет. Густота должна получиться такой, чтобы взяв массу на чайную ложку, она там задерживалась, не падая и не стекая.
2. Дайте морковной массе остыть. Добавьте туда яйца, мелко нарезанную кубиками курагу, соль, перец и поставьте в холодильник на час. (Я кстати, обошлась 30 минутами, уж очень невтерпеж было закончить их готовить).
3. Духовку поставить на разогрев до 180−200 градусов.
4. Достаем из холодильника морковный фарш, лепим влажными руками небольшие котлетки, обваливаем в панировочных сухарях. И дальше кто как хочет: а) можно застелить противень пергаментной бумагой, смазать ее сливочным маслом, выложить котлетки и отправить и разогретую духовку на 20−30 минут; б) можно разогреть на сковороде сливочное масло и обжарить морковные котлетки с двух сторон по 5−7 минут на небольшом огне под крышкой. В варианте «а» — отправил и забыл, не нужно переворачивать, корочка в готовом изделии получается хрустящей. В варианте «б» — нужно переворачивать, и вроде не настолько хрустящие, другой эффект. На ваш вкус.