Быстрый и незамысловатый рецепт из куриного филе, самой диетической части курицы. Времени на подготовку уходит около 20 минут и на запекание 30 минут. Шарики получаются очень мягкими, нежными с легким чесночным привкусом.
Читать полностью »
Вторые блюда
Морковные котлеты с курагой
05.05.2012 
Anet
В теплом виде эти морковные котлеты очень вкусно есть с соусом из сметаны, молодого зеленого лука и соли. Когда их только вынимаешь из духовки, и несешь вилку с небольшим кусочком ко рту, сладости кураги совершенно не чувствуется. Но когда остывают... все тайное становится явным.
На втором или третьем курсе был у нас такой предмет Основы товароведения продовольственных товаров. И преподаватель открыла всем маленький секретик о том, как четыре вида проявляют себя в при разной температуре. Объясняю. Существует всего 4 вкусовых наклонности: сладкий, соленый, кислый и горький. И каждый из них лучше ощущается в холодном или горячем виде. Приведу пример на сладком. Конкретно на чае. Когда мы завариваем чай кипятком, добавляем в чашку сахар, порой пробуя этот очень горячий чай на вкус, нам кажется, что чай все еще не сладкий. Но стоит только ему начать остывать или совсем сбросить температуру, оказывается, что чай переслащен.
Читать полностью »
Тефтели из телятины
01.05.2012 Anet
Телятина идеальна в детской кулинарии. Это молодое мясо содержит много белка, легкоусвояемого железа, очень нежное и мягкое на вкус. Если вы вегетарианец, вы все равно не должны лишать своих детей мясных блюд, так как они способствуют росту и формированию детского организма.
Полученные тефтели простоя таят во рту. Даже тем детям, у которых еще не много зубов будет легко проглотить эти сочные тефтели из телятины. В общем, что тут еще говорить, блюдо, которым можно убить двух зайцев. Накормить и детей в взрослых. О детальном приготовлении тефтель и возможных способах получить больше пользы от них, читаем внутри.
Читать полностью »
Рубрика: Вторые блюда, Детское меню 
Метки: Детское меню, Котлеты, Мясо, Телятина, Тефтели 
Комментариев нет
Фузилли с грецкими орехами
20.03.2012 Anet
Говоря по-нашему — спиральки. Легкая в приготовлении, вкусная паста. Я давно хотела попробовать приготовить ее с грецкими орехами. Давно-давно видела рецепт длинной плоской пасты с похожим соусом. Но можно готовить и с спиральной пастой фузилли. С грецкими орехами она получается очень сытной, своеобразного орехового вкуса. Советую попробовать в качестве сытного обеда или завтрака выходного дня.
Читать полностью »
Рубрика: Вторые блюда, Итальянская кухня Метки: Грецкие орехи, Орехи, Пармезан, Паста, Сливки Комментариев нет
Жаркое с куриными сердечками
07.03.2012 Anet
У меня дома есть старый добрый чугунный казанок, в котором я готовлю подобные блюда и, еще, плов. Правда, плов нужно еще отправлять в духовку. А жаркое получается очень вкусным. Этот вариант очень простой, когда нужно что-то приготовить из того, что под рукой. А у меня в день приготовления еще и болели в семье. Очень хотелось порадовать их тепленьким и домашним блюдом. На тарелку для фото я не наливала много жидкости, а вообще можете наливать ее побольше. Готовое блюдо можно посыпать свежей зеленью.
Читать полностью »
Говядина тушенная с черносливом
09.02.2012 Anet
В украинских селах и на западной Украине и сейчас можно попробовать настоящие украинские блюда, приготовленные в печи. Как вчерашний день помню наше село, теплое парное молоко, чердак на втором этаже дома, огромные корзины со свежими грибами. Любимой едой в селе, в детские годы были бабушкины «коржики». Еще помню готовили супы, жаркое с мясом в горшочках, свежие овощи с грядки. Свои домашние колбасы. Это все неоценимое богатство жизни в селах...
Читать полностью »
Рубрика: Вторые блюда, Украинская кухня Метки: Мясо, Помидоры, Украинская кухня, Чернослив Комментариев нет
Курица в меде
26.01.2012 Anet
Когда я впервые попробовала приготовить курицу таким способом, я еще долго не могла перейти на другие блюда...
Для приготовления курицы в меде лучше всего, по-моему, брать куриные бедра. В них мягкое мясо и его достаточно чтоб наесться. Правда, при нагревании, мед теряет много своих полезных свойств и в этом блюде он играет роль лакомства, не более того.
Читать полностью »
Баранина запеченная с финиками
05.01.2012 Anet
Блюдо следует готовить заранее, так как на приготовление уходит близко трех часов. В среднем час, без спеха, на подготовку и два часа на запекание. Когда тушишь финики с луком в сковороде, аромат божественный. А на вкус что-то похожее на кисло-сладкий соус, но не тот, который мы привыкли есть с баночек. Этот отличается значительно. И это очень вкусно! В качестве гарнира на моей тарелке кус-кус. Можно подать с легким зеленым салатом. Мясо получилось очень нежное, сладковатое, но само мясо баранины довольно плотное, волокнистое. А темный цвет получился из-за того что финики отдали свой сахар луку. И в целом получился вот такой бардовый цвет у блюда.
Баранина запеченная в духовке с финиками слегка специфическое блюдо по названию, но по вкусу чрезвычайно вкусное!
Читать полностью »
Рецепт бефстроганов из говядины
27.12.2011 Anet
Думаю, нередко люди сталкиваются с такой ситуацией, когда лежит у тебя кусок мяса, а в конкретном случае — кусок говядины, и ты не можешь придумать что с ним сделать. Ну бывает, нету настроения готовить изыски, выдумывать, искать продукты труднодоступные. Да многие из нас выросли на таких блюдах. А тут, рецепт всегда в голове, в памяти о вкусном и простом блюде на любой случай.
С говядиной нужно все делать аккуратно, чтобы мясо не получилось жестким. И на такие случаи есть беспроигрышный рецепт Бефстроганов из говядины, с которым мясо получается очень нежным, мягким. И продукты тут используются такие, которые практически всегда есть в каждом холодильнике. Кстати сметана, лук и мясо такое сочетание, которое нужно взять на заметку и запомнить. Куриное филе тоже отлично гармонирует с этими продуктами. Только к куриному филе я добавляю еще несколько компонентов, но об этом в другой раз и в другом посте. Сегодня — говядина. Пошаговый фото-рецепт.
Читать полностью »
Куриные бедра в томатном соку и сырной панировке
26.12.2011 Anet
Этот рецепт не есть самым легким и быстрым в приготовлении. Не просто тебе кинуть на сковороду, посыпать солью и тушить. Нужно немного «побегать». Или это я так сильно кушать хотела, да еще и салат в это время к курице делала. Вообщем, что сказать, получилось сочно и вкусно! Еще хочется с тарелки хлебом соус вымазать, настолько вкусно. Оправданные старания, даже занесу рецепт в список любимых рецептов, которые стремишься повторить.
Читать полностью »