Японская кухня в одно время стала очень популярной в мире и первое, что мы все полюбили в ней — это маленькие рулетики из риса, водорослей и сырой рыбы. Сначала это было странно и непонятно. Многие пробовали и не могли дать однозначный ответ: нравится им эта еда или нет. Но со временем суши становились все привычнее и любимые. Многие и недели без них прожить не могли.
Но сушами едиными ли гордится японская кухня?.. Ведь если мы начнем углубляться, то откроем для себя столько нового, что и времени не хватит все это осознать и опробовать. У японцев своя культура поедания пищи и отношение к еде. На их тарелке минимализм и польза. Из продуктов в рецептах часто встречаются: рис, различные виды лапши, рыбные бульоны, типа даши, грибы шитаке и муэр, мясо, морепродукты, овощи, соевый соус, имбирь. Окунитесь в этот удивительный тонкий мир кулинарии, а вдруг вам он понравится!
01.11.2012 
Anet
Как помните, на днях я делилась своими яркими впечатлениями о мастер-классе, посвященному японской кухне. Кто-то, наверное, и вовсе не читал, но пришло время прослушанное закрепить на практике. Когда я готовлю суши, я делаю сразу несколько видов. С этого выплыло, что рецептов сразу для вас несколько, но я их разобью в разные посты. Здесь же начнем с самого простейшего блюда — сашими.
30.09.2012 Anet
Сладкие роллы я пробовала однажды в японском ресторане. Не знаю на сколько это блюдо японское, но если заведения включают его в свое меню, то и я внесу в соответствующий раздел. Любое блюдо страны восходящего солнца любит украшения. Будь то красиво выложенные тонкие полоски красной рыбы на рисе или вьющиеся прозрачно-зеленые водоросли, цветы из имбиря, а может просто контраст белого кунжута и черной тарелки... Японцы насыщаются благодаря умению есть не только ртом, а и глазами, ведь порции в японской кухни маленькие, продукты первой свежести и низкой калорийности.
26.02.2012 Anet
Когда я говорю о рисе по-японски, в моей голове сразу возникают множество ассоциаций. В основном, они вызваны тем, что я ела в заведениях японской кухни или тем, что я видела на просторах различных сайтов о японской кулинарии. Есть очень вкусный рис с курицей, яйцом и зеленым луком. Я раньше часто такой готовила, это было моей фишкой во время посиделок с подружкой.
В данном случае, рис по-японски, подразумевает собой рис в зеленом чае с лососем. Это так просто и в то же время не обычно для нас. А в Японии ведь по традициям до сих пор сохранилась культура чайной церемонии и есть неотъемлемой частью страны восходящего солнца.
В этом блюде перемешались два японских продукта: зеленый чай и рис. Попробуйте, может вы найдете в этом блюде что-то свое.
20.02.2012 Anet
Это блюдо настолько вкусное, что теперь, наверное, станет частым гостем моего стола! Я вообще не равнодушна к японской кухне, для меня суши это лакомство, к которому как минимум раз в месяц тянет. При чем, я уже так хорошо за многие годы их научилась делать, что не обязательно идти в ресторан, могу и сама приготовить. Сейчас многие любят готовить их в домашних условиях, существуют уже даже специальные магазины со всеми необходимыми продуктами... Ну, что-то я перепрыгнула на совершенно другую тему. Ведь сегодня речь не о суши, а о гречневой лапше — Соба. Она не только быстро и легко готовится, но еще очень вкусная и полезная. Однозначно, надо чаще готовить японскую вкусняшку!
Единственное, нужно иметь в запасе набор продуктов для соуса. Продукты даю на две порции. Есть у меня парочка фото. Одно, где лапша еще не перемешана с соусом, а другое — соответственно наоборот. Какое вам больше нравится?
Рубрика: Приготовление соусов, Японская кухня 
Метки: Имбирь, Кинза, Курица, Лапша, Орехи, Приготовление соусов, Сладкий перец, Соба 
Комментариев нет
