Сладкая выпечка

Сладкая выпечкаОдним из самых объемных разделов в кулинарии является сладкая выпечка. Заглянув в этот раздел можно научиться готовить торты, пирожные, маффины, кексы, пироги, печенье, чизкейки и многое другое. Будем разбираться во всех видах теста, каким оно должно быть и как замесить его качественно и легко. Сначала вам может казаться сложным приготовить самостоятельно торт и вы боитесь неудачных попыток. Но ошибаясь один раз, в следующий мы навсегда запомним где были невнимательны. Но не бывает людей, которые хоть раз не столкнулись с такой ситуацией.

Пускай сладкая выпечка радует всех сладкоежек и будет для вас как можно более доступной и понятной. Ведь это особый раздел нашего питания. Не такой уж и полезный с точки зрения необходимости и витаминов. Но… была ли бы наша жизнь полна, если бы не существовало кусочка шоколада или благоухающего аромата коричной булочки в воздухе?

Шоколадное овсяное печенье

Не впервые со мной случается: за окном весь день льет дождь, погода совсем не радужная и меняться не собирается. Сидишь себе и думаешь, что выйти вроде и хочется, но далеко ведь не разгуляешься. Ну сходишь с зонтиком в магазин и обратно, но и то, если честно, нету такого уж сильного мотива для этого. В холодильнике лишь полезные продукты, а душа так просит сладенького. Тем и хороши рецепты на каждый день, что из самых простых продуктов можно приготовить что-то неожиданное, вкусное и не прилагая к этому никаких усилий в целом. Шоколадное овсяное печенье готовится всего полчаса и только из полезных и доступных продуктов.

Шоколадное овсяное печенье

Читать полностью »

Рулетики из слоеного бездрожжевого теста

На этот рецепт меня вдохновил просмотр кулинарной передачи о греческой кухне. Невероятно харизматичная женщина знакомит зрителя со своей огромнейшей семьей, с традициями и обычаями. Кроме того в каждой из 20-минутной серии успевает приготовить по два-три традиционных рецепта. О тонкостях и подробностях кухни этой страны мы поговорим чуть позже, потому что я планирую даже завести новую рубрику на своей блоге, посвященную средиземноморскому волшебному краю.

В моей морозильной камере залежался хороший пласт готового теста и я решила сделать из него быструю выпечку для чая. Часть ушла на несладкие рогалики, а часть я пустила на рулетики из слоеного бездрожжевого теста. Как вы уже поняли, данный рецепт итог моей импровизации и в качестве начинки вы можете выдумывать свои варианты.

Рулетики из слоеного бездрожжевого теста

Читать полностью »

Банановые маффины с шоколадом

Сегодняшние маффины необычайно воздушные получились. Не смотря на мое опасение, что в рецепте растительное масло и выпечка может не получится. А оказалось, что зря я боялась растительного масла. Просто было дело однажды с детским печеньем на растительном масле, получилось уж очень необычным по вкусу, в добавок еще в духовке передержала, печальный опыт... Благо мнение поменялось, важно что в моих руках был удачный рецепт из той самой книги Сюзанны Блэйк. Я же вам говорила, что мы еще к ней вернемся )) не долго пришлось ждать. Но думаю, с выпечкой я буду немного закругляться. В предыдущей записи я писала, что пора уже переходить на салатики, готовится к весне. Вот и будем развивать салатную тему. А напоследок порадую вас шикарной выпечкой — банановые маффины с шоколадом.

Банановые маффины с шоколадом

Читать полностью »

Маффины с яблоками и коричным маслом

Вчера в честь приезда одного человека готовила Маффины с яблоками и коричным маслом, хотя оказалось, что гость не любит мучное. Да и мы с доциком сразу съели половину. Рецепт из книги Сюзанны Блэйк, она очень вдохновленно пишет про эту мини-выпечку, считает, что есть ее нужно сразу после приготовления, пока еще теплая. На страницах можно найти целых 50 рецептов маффинов на разную тематику. Начинаешь просмотр из легких рецептов, не требующих усилий и подходящих для детей. Минимум ингредиентов, наличие фруктов... все что нужно малышам. Затем рецепты для взрослых, где в составе может быть кофе, шоколад, какао и прочие ненужные для детей продукты. Далее пикантные маффины с беконом, луком и т.д, и в завершение — сезонные и праздничные (например на хэллоуин и пасху). Мне очень понравилась книга, фотографии и оформление, хочу попробовать мно-о-ого рецептов из нее.

Маффины с яблоками и коричным маслом

Читать полностью »

Рецепт чизкейка с творогом

Приветствует всех госпожа-пропажа! Неделю не писала, вот это да! Наконец важнейшее событие моей жизни состоялось. 13 февраля я защитила свою магистерскую дипломную работу, из-за которой у меня уже полгода болела голова )) Знаете этот груз, когда есть какое-то важное неоконченное дело, а еще если к нему шесть лет шел... И ты постоянно думаешь об этом, переживаешь, волнуешься, ждешь заветной секунды, когда наконец вздохнешь с облегчением и... груз отпадет. Этот день уже позади. Теперь можно взглянуть на будущее свежим взглядом, построить планы. Ведь теперь больше никаких сессий! Никаких экзаменов и зачетов! Только багаж знаний, которые нужно бы куда-то применить, пока не забыла. Как все сложится, посмотрим.

Рецепт чизкейка с творогом

Вчера был один из любимых моих праздников — День Святого Валентина. За то люблю его, что можно украсить всю квартиру сердечками (чего в этом году я сделать не успела), насладиться теплой романтической атмосферой одного дня. Да, многие скажут, что каждый день таким должен быть, но праздник он и в Африке праздник. В этот день ты ждешь чего-то особенного, готовишь приятные сюрпризы для любимых людей и после приятного времяпровождения на долго заряжаешь свои внутренние ресурсы.

Рецепт чизкейка с творогом

Из вкусного на моем столе был чизкейк. Когда-то я уже делала этот чудный десерт. Но тесто замешивала сама. Здесь же для приготовления коржа нужно всего лишь измельчить печенье в крошку, добавить пару составляющих и запечь. Про этот рецепт чизкейка с творогом я вам рассказывала, когда писала про третий мастер-класс, именно там я подсмотрела эту изумительную идею подачи. Только теперь уже чизкейк стоит на моем столе и вы можете воспользоваться представленным рецептом, чтоб удивить своих домочадцев.

Читать полностью »

Апельсиновые маффины

Меня снова тянет на сладенькое... Но раньше такого никогда не было! Я не была сладкоежкой! Последний мастер-класс перевернул во мне все. Теперь я все время задумываюсь, чего бы такого вкусного приготовить в качестве десерта. Нашла очень удачные апельсиновые маффины. Испекла их два раза подряд, первый раз даже не успела сфоткать. Да что там о фото говорить, там вообще маффины разлетелись со скоростью звука. Да я еще сделала всего штучек шесть, второй раз увеличивала пропорции вдвое и пекла на бис! В восторге от того, какими пышными они получились! Верхушки прям аж вырывались из маленьких формочек, стремясь удвоиться и подарить как можно больше радости от своего цитрусового вкуса.

Апельсиновые маффины

Читать полностью »

Рулет без муки

Ударяем по сладенькому. Для шоколадного торта был куплен целый литр жирных сливок. Кофе мы не пьем, так что кроме сладкого их добавлять некуда. Буду делать десерты. Сегодня приготовила чуднОй рулет без муки, с шоколадной крошкой, легкой опьяняющей розовой пропиткой и глазурью с орешками. Грех не похвастаться. За основу для рулета взяла взбитые яйца. В тандеме с какао и сахаром они создают вязкую массу, которая при запекании отлично держит форму и подходит для приготовления рулетов и тортов.

Рулет без муки

Читать полностью »

Самый шоколадный торт

Вы бы знали, какую вкуснятину я сегодня приготовила! Сто лет уже собиралась это сделать, еще со времен осени, когда подружка просила этот рецепт для ее парня (он был жуткий любитель шоколада). Но я все тянула и тянула, ждала особенного случая и он настал! Особенный, потому что я купила литр сливок. Особенный, потому что закупила много плиток шоколада. Особенный, потому что пришли наши семейные дорогие друзья и отреагировали на торт с таким восторгом, что я даже не ожидала. Мне очень приятно, когда трудишься не зря. Самим такое есть не интересно, нужно делиться! Я не зря назвала его самый шоколадный. Торт готовится с 9 плитками шоколада! Но... не спешите пугаться, кое-какая часть у вас остается, просто столько нужно для удобства приготовления. Кубики, что не войдут в торт отложите на полочку, когда отойдете от такого шоколада в торте, вспомните их и съедите за чашечкой чая.

Самый шоколадный торт

Читать полностью »

Апельсиновое печенье

Сегодня нас с доциком пригласили в гости и захотелось кроме магазинного подарка сделать что-то своими руками! Я, конечно, мастер на все руки, но если нужно что-то сделать быстро, день в день, то это может быть что-то съедобное. Девушка, с которой мы встречались — тоже счастливая мама. Ребеночек ее старше моей на полгода, зато такой говорливый! )) В самом хорошем смысле этого слова! Рассказывает все что думает, видит и чувствует. Здорово, когда дети начинают наконец выдавать всю ту информацию, которую ты несколько лет вкладываешь в его крохотное сознание. Тогда-то понимаешь, что каждое посеянное зернышко дало огромный урожай.

Встречи с друзьями всегда впечатляют и открывают. Появляется чувство, что с некоторыми проблемами я не одна такая и заражаешься позитивом, который царит в душах других людей. Порой даже черпаешь из встреч какие-то идеи и вдохновение!

Что касается съедобного, чтоб не идти с пустыми руками, приготовила апельсиновое печенье. Аромат разлетался поистине новогодний, зимний, дети порадовались такой вкуснятине к компоту.

Апельсиновое печенье

Читать полностью »

Пирог с яблочным повидлом

Осенью был сезон яблок, на моем балконе стоял огромный пакет и чего я только с этим райским плодом не делала. Когда есть их в разных вариациях надоело, решила заготовить на будущее. С детства обожала повидло и все, что с ним связано. Я приготовила, но рецепт попался неудачным и повидло получилось не настолько густое, как должно было быть. Решено было, что лучше бы ему найти применение куда более подходящее, чем традиционные варианты пирожков, намазывание на булочку. Счастье, что нашла в книге этот рецепт Повидлянки. Прелесть рецепта в том, что варенье из яблок здесь прячется не внутри, ни где-нибудь в прослойках, а в каждой клеточке пирога.

Пирог с яблочным повидлом

Читать полностью »

Стр. 2 из 512345